汇率影响进口原料价 年饼依然薄利多销

（关丹12日讯）令吉汇率下跌，虽影响部分进口年饼原料“身价”，在面对年饼烘焙成本略涨，原料供应商、年饼制作商不约而同施出薄利多销之计，盼可刺激年饼市场！

据烘焙原料供应零售商透露，今年进口腰果来价是最贵的，每公斤售约57令吉，比开齐节期间贵约10令吉。

她们说，腰果来价昂贵，在受到汇率影响之外，产量减少也是关键之一。

“进口的杏仁果、杏仁片及杏仁粉，糖霜、白糖也同样因为汇率，价格也调涨，涨幅介于70仙至3令吉不等。”

她们认为即使原料贵了些，但对于现代讲求吃得健康和安心的民众，还是会选择以好的原料制作年饼，并且在挑选原料时，保持适量购买的态度。

大批进货拉低成本

HUT BAKE烘焙原料店东主连雪梅（54岁）说，今年的年饼烘焙原料之中，腰果、杏仁、瓜子类价格略比往年高，主要是令吉汇率所致。

“早前奶昔品、混合粉、乳酪已略调涨一些，而且听闻牛油类产品也可能会起价，多少或会加重年饼制作成本。”

她说，在考量顾客群的需求和销量速度，一些原料会选择以大批进货方式拉低价位，平衡营运成本、顾客的负担。

“况且目前离华人农历新年剩一个月余，不少新年前从事烘焙年饼的家庭主妇、顾客群，已开始进货及赶制年饼，以应付陆续而来的订单。”

她说，原料虽比较贵些，但相信在拉长补短之下，家庭式烘焙年饼还是很受欢迎。

此外，林和历路美嘉蛋糕焙制贸易店女店员西蒂说，不少已接到年饼订单的客户前来选购烘焙原料，并以薄利多销方式消化原料的起价。

“除了腰果和杏仁，南瓜籽、葵瓜子、核桃等都有略涨一些，但涨幅还能被接受，反之黄梨酥的内馅，价格没变。”

仍保持旧价

★顺云宾经济饭店东主杜爱鹃（33岁）

店中售卖年饼已3年，顾客都是以长期顾客为主，他们都会选择购买一、两种年饼尝试后，才决定订购年饼的货量。而且年饼主要供应商是名家庭主妇，店中寄卖年饼，可助后者帮补家计，一举数得。

虽然不少年饼原料都略起价，但是为顾及民众经济负担，今年的年饼仍然保持旧价，所以年饼价格大众化，介于23至28令吉不等，而且其整洁的包装，也适合用于送礼或新年时招待访客。

价格大众化

★关丹飞鹅寺永杰贸易店员黄嘉慧（16岁）

售卖的传统年饼以蜂窝年饼、糖粉脆薄饼卷为主，而且都是家庭式制作，属于经济实惠的年饼，更重要是价格大众化，分别是11令吉50仙至12令吉50仙之间，不少民众都会在光顾时，多选几罐，提早尝鲜。

社交网宣传

★关丹飞鹅寺年饼档员工林佩恩（16岁）

售卖的烘焙年饼至少有13种不同类型，包括深受大众欢心的黄梨酥、牛油饼、青豆饼、紫菜饼、曲奇饼等，任君选择，同时价格介于16至31令吉不等，最重要是都是出自家庭主妇之手，非常有“家”的口味。

除了摆摊卖售，也通过社交网进行宣传及交易，借此扩大年饼市场，让大众有更多选择机会。