匯率影響進口原料價 年餅依然薄利多銷

（關丹12日訊）令吉匯率下跌，雖影響部分進口年餅原料“身價”，在面對年餅烘焙成本略漲，原料供應商、年餅製作商不約而同施出薄利多銷之計，盼可刺激年餅市場！

據烘焙原料供應零售商透露，今年進口腰果來價是最貴的，每公斤售約57令吉，比開齊節期間貴約10令吉。

她們說，腰果來價昂貴，在受到匯率影響之外，產量減少也是關鍵之一。

“進口的杏仁果、杏仁片及杏仁粉，糖霜、白糖也同樣因為匯率，價格也調漲，漲幅介於70仙至3令吉不等。”

她們認為即使原料貴了些，但對於現代講求吃得健康和安心的民眾，還是會選擇以好的原料製作年餅，並且在挑選原料時，保持適量購買的態度。

大批進貨拉低成本

HUT BAKE烘焙原料店東主連雪梅（54歲）說，今年的年餅烘焙原料之中，腰果、杏仁、瓜子類價格略比往年高，主要是令吉匯率所致。

“早前奶昔品、混合粉、乳酪已略調漲一些，而且聽聞牛油類產品也可能會起價，多少或會加重年餅製作成本。”

她說，在考量顧客群的需求和銷量速度，一些原料會選擇以大批進貨方式拉低價位，平衡營運成本、顧客的負擔。

“況且目前離華人農曆新年剩一個月余，不少新年前從事烘焙年餅的家庭主婦、顧客群，已開始進貨及趕製年餅，以應付陸續而來的訂單。”

她說，原料雖比較貴些，但相信在拉長補短之下，家庭式烘焙年餅還是很受歡迎。

此外，林和歷路美嘉蛋糕焙制貿易店女店員西蒂說，不少已接到年餅訂單的客戶前來選購烘焙原料，並以薄利多銷方式消化原料的起價。

“除了腰果和杏仁，南瓜籽、葵瓜子、核桃等都有略漲一些，但漲幅還能被接受，反之黃梨酥的內餡，價格沒變。”

仍保持舊價

★順雲賓經濟飯店東主杜愛鵑（33歲）

店中售賣年餅已3年，顧客都是以長期顧客為主，他們都會選擇購買一、兩種年餅嘗試後，才決定訂購年餅的貨量。而且年餅主要供應商是名家庭主婦，店中寄賣年餅，可助後者幫補家計，一舉數得。

雖然不少年餅原料都略起價，但是為顧及民眾經濟負擔，今年的年餅仍然保持舊價，所以年餅價格大眾化，介於23至28令吉不等，而且其整潔的包裝，也適合用於送禮或新年時招待訪客。

價格大眾化

★關丹飛鵝寺永傑貿易店員黃嘉慧（16歲）

售賣的傳統年餅以蜂窩年餅、糖粉脆薄餅卷為主，而且都是家庭式製作，屬於經濟實惠的年餅，更重要是價格大眾化，分別是11令吉50仙至12令吉50仙之間，不少民眾都會在光顧時，多選幾罐，提早嘗鮮。

社交網宣傳

★關丹飛鵝寺年餅檔員工林佩恩（16歲）

售賣的烘焙年餅至少有13種不同類型，包括深受大眾歡心的黃梨酥、牛油餅、青豆餅、紫菜餅、曲奇餅等，任君選擇，同時價格介於16至31令吉不等，最重要是都是出自家庭主婦之手，非常有“家”的口味。

除了擺攤賣售，也通過社交網進行宣傳及交易，藉此擴大年餅市場，讓大眾有更多選擇機會。