哈佛讲师实验 一勺油平定整个湖面

一汤匙橄榄油就可令整个湖面平静下来？美国哈佛大学物理学讲师基斯汀为了解释此现象，把一瓶橄榄油带在身边，划船到湖面，把湖当成他的实验室。

油的分子上下结构不同，一边会受到水分子的吸引，另一边则会抗拒水。所以当基斯汀把油倒在湖上时，每粒油分子皆是一端向水，一端向上，在水面上展开一幅仅一粒分子厚的“薄毯”，覆蓋水面，令湖面的波纹消失。

这小把戏不论在海上或是淡水湖面一样适用，美国国父之一富兰克林生前就常把酒涂在手杖上，再插入水中戏弄其他人，让人以为他有让水平静的能力。以前的水手见到风暴来袭，也会用此法令航行平稳一些。

文图：《每日邮报》

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