令吉贬值料维持80%销量 年饼市场靠新加坡人

独家报导：丘惠萍
（吉隆坡16日讯）令吉贬值，吸引很多新加坡人来马办年货；业者估计，在目前的经济不景时期，本地年饼和年糕销量，料还能维持往年般的60%至80%！

秀娘惹糕饼供应商东主郑乃宝说，尽管行情不好，新年到，年饼总是少不了，加上目前令吉贬值，很多新加坡人都涌到大马购买新春年饼，估计传统年饼的新年销量还能维持60%至70%，其余30%至40%是创新口味年饼，传统年糕市场也不错，可是蕉叶价格高涨。

他说，除了华裔顾客，今年也有多了30%至40%的印裔同胞买年饼吃；印裔同胞在前年开始会买一些年饼试吃，今年是试吃喜欢就马上买，消费力明显上升。

郑乃宝接受《中国报》访问时说，父亲创营家族生意已30年，生产传统年饼有蛋卷、芽菇饼、蜜蜂窝、黄梨酥、花生酥、青豆酥，还有新创口味及受欢迎的南瓜杏仁片、鱼皮脆片、咸蛋酥及红菊酥。

他说，令吉下跌，不仅进口材料如杏仁、牛油等成本上涨，本地材料如糖、面粉等也变相“涨价”，整体成本估计提高20%，每桶年饼成本至少增加1令吉。

“不过，我们还是保持往年批发价，尽量以薄利多销方式，维持往年生意额，收支平衡就好。

“我们也会监督订购年饼的门市或供应商客户群，确保他们将年饼或年糕转卖出去时，不会过分抬高价格，牟取暴利，进而影响我们的品牌声誉。”

他说，除了批发，也做门市年饼试吃活动，先让顾客试吃，满意再购买，反应热烈也带动门市生意。

年糕原料起价格涨

传统年糕商家方孝康说，华人讲究好意头，年糕象征步步高升，以其30多年生意经验预测，明年的年糕市场还是可以达到80%销量。

他说，制作年糕使用的料材主要是糖和糯米，其中糯米的价格在一年多之前，已从每50公斤原本售价180令吉，迄今涨至200多令吉。

他续说，年糕价格也稍作调整，每公斤调涨3令吉，即20令吉涨至23令吉。

方孝康是潘记炸年糕东主，除了新年应市，日常也有卖炸年糕，已是老字号，熟客也不少。

他指出，由于是半机械操作，人手有限，一般在新年前3个星期开始陆续生产年糕，才能应付订单，并且保持年糕新鲜柔软度。