烘焙課室‧聖誕節 “焙”聖誕曲奇
特約：黃美仙
還有一個星期就是平安夜了，總覺得一到12月，每一天都如箭般飛逝，眨眼間，2016年只剩最後十多天而已。除了這是充滿歡樂的月份外，也因為這個月過得特別充實，無論是私事還是手上的工作，總把每一天排得滿滿。吃飯、聊天、工作，來為過去一年做完美總結。
從事媒體工作，日子總過得比其他人來得快，特別是在雜誌領域，以及副刊部門的同事，對此最有深切體會。我們必須要有提前過節的想像力，總是引領他人預先過節。其他佳節還好，一旦碰上一年一度的農曆新年，腦袋就非得提前一兩個月過新年，為讀者制造佳節氣氛。
扯得遠了。工作再忙，日子還是一樣過。雖然滿腦子想著農曆新年，也不忘來臨的聖誕節，所以，一年一度的飯局、派對、聚會，還是要報到，越是年長越是珍惜依然留守身邊的朋友，堆砌生活美好回憶。
在家制甜品
聖誕節是許多年輕人喜歡的節日之一，大伙兒約在一起大吃大喝，聊個忘我。回望歷史悠久的歐洲，他們聖誕節的傳統，原來是在家製作聖誕甜品，與親友共嚐。
朋友聽了後的第一反應：“嚇死人咩！”完全明白她的心情，也相信她反映了大部分人的心聲：工作已累得半死，這一天就不能好好享受，在外用餐？
不同的生活，或多或少都會影響過節的心情與方式；工作圈子就有一位男性老板，個性特別愛熱鬧，經常呼朋喚友到處享受美酒佳餚。雖不至於親自下廚，卻在多年前維持一個習慣：在聖誕節降臨前兩個月，親自烘焙幾個傳統聖誕乾果蛋糕，冷卻後以保鮮紙包好，之後每隔三兩天，就掀開保鮮紙為它“餵食”烈酒，如此“滋養”它兩個月後，即成食饕的頂級甜品。多年來，此聖誕蛋糕也在其朋友圈中，成了萬眾期待的“絕世美食”。
從他的經驗，也給自己一個極大的領悟：只要專注投入一件事，自然就能有所收益。只是做好一件事，就能讓身邊人把你牢牢記在心中，不也是人生一大成就嗎？
沒時間，做不成聖誕蛋糕，就來個簡約聖誕曲奇。把所有材料混合一起，送進烤箱即可。買現成的糖霜筆做簡單裝飾，或寫下祝福，小小心意，讓令人感受當中溫度。
簡單的聖誕節也可以很快樂！
聖誕曲奇
餅乾部分：
牛油40克
紅糖30克
肉桂粉
二分之一茶匙
薑粉
四分之一茶匙
全蛋15克
面粉70克
糖霜部分：
蛋白10克
糖粉50克
做法：
1‧牛油加入糖，以攪拌器把兩者融合。倒入蛋液，繼續攪拌至均勻。
2‧篩入肉桂粉、薑粉和面粉，把它攪拌成團。這時候的面團會少許黏手，可以把它置放冰箱約30分鐘，方便隨後處理。
3‧把面團擀成約0.5cm厚度，用餅模印出喜愛的造型，放進已預熱攝氏160度的烤箱，烤約10～12分鐘。烤好放冷後，可直接擠上糖霜。
4‧處理糖霜部分；蛋白和糖絲攪成濃稠狀即可使用。
5‧把糖霜分成數批加入色素，調成喜愛色調，便可直接在餅乾上作畫。待完全乾透後才進行包裝。
