一盘椰浆饭卖40 买“莱佛士风味”

一盘椰浆饭卖12.8元（约40令吉），只为还原60前莱佛士椰浆饭的风味！

新加坡安详山椰浆饭餐馆因菲律宾总统光顾，菲律宾籍顾客突然激增。

《新明日报》报导，菲律宾总统迪泰特近日访新时，由新加坡总理李显龙安排到安详山椰浆饭餐馆“椰子俱乐部（The Coconut Club）”用午餐，品尝椰浆饭、乌打和煎蕊等美食。

餐厅主厨及创办人李英士（37岁）说，餐馆两个月前才开张，一周前接获总理公署的询问，商量在餐馆接待外宾时，虽然感到讶异但也欣然接受。

椰子俱乐部的椰浆饭，一盘售价为12.8元。李英士解释是使用了许多高品质的食材，并严格控制烹煮过程，以重现60年代莱佛士椰浆饭的风味。

李英士说，新加坡的椰浆饭过去也有很高的水准，但后来受限于市场及食材等因素，味道才变得不如从前。

他2014年到马来西亚出席一个椰浆饭大会后，才发现看似普通的椰浆饭，原来可以这么丰富和美味。

回国后，他开始研究如何烹调美味的椰浆饭，终于做出自己也满意的椰浆饭。

“一些年长顾客吃过后，都大赞我的椰浆饭有60年前莱佛士一带驰名椰浆饭的风采。”