你知道嗎？ 除了湯圓，冬至盛行吃雲吞！

經過數千年發展，冬至也形成了獨特的節令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節食品。曾較為時興的“冬至亞歲宴”也名目繁多，如吃冬至肉、獻冬至盤、供冬至團及餛飩拜冬等。

較普遍的有冬至吃餛飩的風俗。早在南宋時，臨安人就在冬至吃餛飩，開始是為了祭祀祖先，後逐漸盛行開來。

餛飩發展至今，更成了名號繁多、製作各異、鮮香味美、遍佈各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱“餛飩”，廣東稱“雲吞”，湖北稱“包面”，江西稱“清湯”，四川稱“抄手”，新疆稱“曲曲”等等。

吃湯圓也是冬至的傳統習俗，江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備食品，是一種用糯米粉製成的圓形甜品；“圓”意味“團圓”和“圓滿”。

冬至吃湯圓也叫“冬至團”，民間更有“吃了湯圓大一歲”之說。

冬至團可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”

北方還有不少地方，在冬至這一天有吃狗肉和羊肉的習俗，因為冬至過後天氣進入最冷的時期，中醫認為羊肉狗肉都有壯陽補體有功效，民間至今有冬至有進補的習俗。

在台灣，至今仍保存冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

同姓同宗者在冬至或前後約定之早日，集體到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之後大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情，稱之為“食祖”，在台灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。

冬至是一個內容豐富的節日，據傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經是個很熱鬧的日子。今天在江南一帶仍有“吃了冬至夜飯長一歲”的說法，俗稱“添歲”。

（資料∕圖片：互聯網）

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