你知道嗎? 除了湯圓,冬至盛行吃雲吞! | 中國報 China Press

你知道嗎? 除了湯圓,冬至盛行吃雲吞!

圖片:互聯網
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經過數千年發展,冬至也形成了獨特的節令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節食品。曾較為時興的“冬至亞歲宴”也名目繁多,如吃冬至肉、獻冬至盤、供冬至團及餛飩拜冬等。



較普遍的有冬至吃餛飩的風俗。早在南宋時,臨安人就在冬至吃餛飩,開始是為了祭祀祖先,後逐漸盛行開來。

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餛飩發展至今,更成了名號繁多、製作各異、鮮香味美、遍佈各地,深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多,江浙等大多數地方稱“餛飩”,廣東稱“雲吞”,湖北稱“包面”,江西稱“清湯”,四川稱“抄手”,新疆稱“曲曲”等等。

吃湯圓也是冬至的傳統習俗,江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備食品,是一種用糯米粉製成的圓形甜品;“圓”意味“團圓”和“圓滿”。



冬至吃湯圓也叫“冬至團”,民間更有“吃了湯圓大一歲”之說。

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冬至團可以用來祭祖,也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”

北方還有不少地方,在冬至這一天有吃狗肉和羊肉的習俗,因為冬至過後天氣進入最冷的時期,中醫認為羊肉狗肉都有壯陽補體有功效,民間至今有冬至有進補的習俗。

在台灣,至今仍保存冬至用九層糕祭祖的傳統,用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物,然後用蒸籠分層蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。

同姓同宗者在冬至或前後約定之早日,集體到祖祠中照長幼之序,一一祭拜祖先,俗稱“祭祖”。祭典之後大擺宴席,招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲,相互聯絡久別生疏的感情,稱之為“食祖”,在台灣一直世代相傳,以示不忘自己的“根”。

冬至是一個內容豐富的節日,據傳,冬至在歷史上的周代是新年元旦,曾經是個很熱鬧的日子。今天在江南一帶仍有“吃了冬至夜飯長一歲”的說法,俗稱“添歲”。

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