蔡澜：草草不工──肥婆真有个性

肥婆说：“我们有秋田来的酒。最好是喝冰冻的！”

朋友摇头，称冷酒易醉，还是烫热了的比较好。

“我说喝冷的就喝冷的！”老板娘命令。

好家伙，这肥婆真有个性，只好由她摆布，听她的话喝冻酒。一大口下喉，果然甘醇，禁不住再注一杯。

肥婆看在眼里，满意地微笑。接着她给我们一人一把小铁磨和一支绿芥末茎，普通的店都是用粉捣的，但这里用新鲜原料，而且还是即磨即食，真是高级。

“菜不要太多！”朋友说。

老板娘又不大高兴了。

我已经饿得快要昏倒：“不要紧，多拿点也吃得下。”

肥婆笑着去拿菜。朋友趁她转头，轻轻地说：“这下子我们可闯祸了！”

第一道菜是海胆春的“云丹”。这是周作人念念不忘的东西，他写信给日本朋友的时候经常提起。

——肥婆小料理（2）