蔡瀾：草草不工──肥婆真有個性

肥婆說：“我們有秋田來的酒。最好是喝冰凍的！”

朋友搖頭，稱冷酒易醉，還是燙熱了的比較好。

“我說喝冷的就喝冷的！”老闆娘命令。

好傢伙，這肥婆真有個性，只好由她擺佈，聽她的話喝凍酒。一大口下喉，果然甘醇，禁不住再注一杯。

肥婆看在眼裏，滿意地微笑。接著她給我們一人一把小鐵磨和一支綠芥末莖，普通的店都是用粉搗的，但這裏用新鮮原料，而且還是即磨即食，真是高級。

“菜不要太多！”朋友說。

老闆娘又不大高興了。

我已經餓得快要昏倒：“不要緊，多拿點也吃得下。”

肥婆笑著去拿菜。朋友趁她轉頭，輕輕地說：“這下子我們可闖禍了！”

第一道菜是海膽春的“雲丹”。這是周作人念念不忘的東西，他寫信給日本朋友的時候經常提起。

——肥婆小料理（2）