Pandan Kek香气浓郁 大受台湾人欢迎

班兰蛋糕对马新人来说随手可得，但对台湾人来讲，它可是必备的伴手礼，更有台湾媒体将班兰蛋糕的浓郁香气比喻为“有恋爱滋味”。

班兰蛋糕在本地其实到处可见，无论是邻里还是购物中心，属于相当一般的蛋糕。不过，据台湾《中央社》报道，加入了班兰汁的班兰蛋糕让它与台湾人熟悉的戚风蛋糕变得与众不同。

报道指出，班兰蛋糕之所以会受到台湾人的喜爱，莫过于软绵口感之外、“有恋爱滋味”的浓郁班兰香气。这浓郁的班兰香气让这款蛋糕成为台湾人指定的伴手礼，而由于班兰蛋糕需要新鲜制作，大多数的台湾旅客都会选择在樟宜机场购买，好带回台湾与家人或朋友分享。

班兰叶是东南亚特有的香料，在这一带的料理中常见，用途广泛，也是烘焙必备圣品。报道称，绿色的班兰蛋糕内层别具高贵气质，加分效果百分百。

位于勿洛蓄水池路一带的“J Boy Bakery”日前接受了《中央社》的访问。业者谭俊豪表示，班兰叶具有极浓郁香气。

谈到制作过程，他透露，一般是把班兰叶剪成粗片状，将它和水放入搅拌机捣碎，再用纱布过滤出新鲜的班兰汁。他强调，蛋糕的香气取决于班兰汁的浓度，而不同的蛋糕师傅有着不同的比例秘方，对于浓度各有所好。

谭俊豪补充，班兰蛋糕在马来西亚和新加坡一带的喜好程度，就好像台湾相当普遍的菠萝面包，不少上班人士都会随手买一盒班兰蛋糕作为早餐或下午茶点心。班兰蛋糕每天都是热销的平民糕点。

文：中央社