Pandan Kek香氣濃郁 大受台灣人歡迎

班蘭蛋糕對馬新人來說隨手可得，但對台灣人來講，它可是必備的伴手禮，更有台灣媒體將班蘭蛋糕的濃郁香氣比喻為“有戀愛滋味”。

班蘭蛋糕在本地其實到處可見，無論是鄰里還是購物中心，屬於相當一般的蛋糕。不過，據台灣《中央社》報道，加入了班蘭汁的班蘭蛋糕讓它與台灣人熟悉的戚風蛋糕變得與眾不同。

報道指出，班蘭蛋糕之所以會受到台灣人的喜愛，莫過於軟綿口感之外、“有戀愛滋味”的濃郁班蘭香氣。這濃郁的班蘭香氣讓這款蛋糕成為台灣人指定的伴手禮，而由於班蘭蛋糕需要新鮮製作，大多數的台灣旅客都會選擇在樟宜機場購買，好帶回台灣與家人或朋友分享。

班蘭葉是東南亞特有的香料，在這一帶的料理中常見，用途廣泛，也是烘焙必備聖品。報道稱，綠色的班蘭蛋糕內層別具高貴氣質，加分效果百分百。

位於勿洛蓄水池路一帶的“J Boy Bakery”日前接受了《中央社》的訪問。業者譚俊豪表示，班蘭葉具有極濃郁香氣。

談到製作過程，他透露，一般是把班蘭葉剪成粗片狀，將它和水放入攪拌機搗碎，再用紗布過濾出新鮮的班蘭汁。他強調，蛋糕的香氣取決於班蘭汁的濃度，而不同的蛋糕師傅有著不同的比例秘方，對於濃度各有所好。

譚俊豪補充，班蘭蛋糕在馬來西亞和新加坡一帶的喜好程度，就好像台灣相當普遍的菠蘿麵包，不少上班人士都會隨手買一盒班蘭蛋糕作為早餐或下午茶點心。班蘭蛋糕每天都是熱銷的平民糕點。

文：中央社