食主題．聖誕節 就是要吃美食

聖誕美食吃不停

位於G Tower內的Tanzini餐廳，以提供摩登歐式美食及別具創意的烹飪手法為賣點。自2015年起，陸續獲得馬來西亞餐飲業及國際美食節認可，奪得最佳菜餚傑作獎、最優秀主菜獎及最具創意菜餚獎等。

在即將來臨的聖誕節，Tanzini除了以最新鮮、頂級的食材推出聖誕節套餐外，主廚官大偉還特別為讀者現場示範烹調兩道應節美食，讓想要在家過節的你，一展廚藝。

薏米綠豆燜羊肉

材料：

紐西蘭小羊腿１只
薏米５克
綠豆５克
黑糯米５克
水煮蛋１粒
迷迭香１克
檸檬１片
紅酒５克
洋蔥２克
月桂葉１片
罐頭或新鮮番茄醬100克
鹽、黑胡椒粉適量

做法：

1）在羊腿中加入紅酒、洋蔥、月桂葉及鹽和黑胡椒粉，醃製20分鐘，然後煎熟。

2）把薏米、綠豆和黑糯米分開用水煮熟，然後瀝干水分備用。

3）在平底鍋中稍微炒香番茄醬，將薏米、綠豆和黑糯米加入，拌炒均勻。

4）加入雞蛋和煎熟的羊腿，燜煮至醬汁濃稠，豆和米軟爛即可取出，最後用檸檬片及迷迭香做裝飾即可。

傳統聖誕布丁

材料：

雜果干（葡萄、櫻桃
等）410克
白蘭地200克
橙汁200克
牛油60克
紅糖200克
雞蛋２克
小蘇打２克
泡打粉５克
低筋粉22克
肉桂粉10克

做法：

1）把以雜果干、白蘭地酒、橙汁全部倒入鍋子，煮至沸騰，醃製10～30天。

2）將牛油、紅糖、雞蛋、小蘇打、泡打粉、低筋粉及肉桂粉，攪拌均勻，最後加入醃製好的果干，拌均勻。

3）倒入蒸盤中，用鋁箔紙覆蓋表面，蒸60分鐘。取出後壓平並切塊，可配搭香草冰淇淋和撒上新鮮水果或乾果一起食用。

Tanzin

地址：G Tower Hotel, 199, Jalan Tun Razak, 50400 Kuala Lumpur.

電話：03-2168 1899

美食佳餚傳承３代

已傳承至第三代且擁有27年歷史的Victoria Station，共有六間分店。於上星期才開張營業的新分店，內部裝潢保留火車廂造型，但卻一反以往的復古氣息，設計成具有現代感的摩登造型火車廂。

今天，來自Victoria Station的行政總廚Lundy Jean Luc，除了為讀者示範烹調聖誕佳餚外，餐廳也在聖誕節推出最傳統的布丁及聖誕套餐，是由總廚每年六月開始，就以糖、香草精、桂皮等醃製雜果所製成。

香煎比目魚配檸檬奶油汁

材料：

牛奶適量
麵粉適量
胡椒鹽適量
比目魚１條

醬汁材料：（全部適量）

牛油
小蔥（Chives）
檸檬汁
鮮奶油
魚湯

做法：

1）先讓魚均勻地沾上牛奶和麵粉，然後再撒上胡椒鹽。

2）用平底鍋將魚煎至兩面金黃熟透，即可取出備用。

3）在湯鍋中加入魚湯，然後加入鮮奶油，煮至滾後慢慢加入牛油，不斷搖晃湯鍋直到牛油全部融化，加入檸檬汁和小蔥攪拌均勻，淋在煎好的比目魚上即可上桌。

清爽荔枝西瓜汁

材料：

西瓜100克
罐頭荔枝３粒
罐頭荔枝水２湯匙
冰塊適量

做法：

1）將西瓜打成果汁，隔渣備用。

2）在西瓜汁中加入荔枝和荔枝水，然後加入冰塊，便完成。

Victoria Station

地址：No.2, Jalan PJU 5 /15, 47810 Petaling Jaya, Selangor.

電話：03-6150 6618