食主题．圣诞节 就是要吃美食

圣诞美食吃不停

位于G Tower内的Tanzini餐厅，以提供摩登欧式美食及别具创意的烹饪手法为卖点。自2015年起，陆续获得马来西亚餐饮业及国际美食节认可，夺得最佳菜肴杰作奖、最优秀主菜奖及最具创意菜肴奖等。

在即将来临的圣诞节，Tanzini除了以最新鲜、顶级的食材推出圣诞节套餐外，主厨官大伟还特别为读者现场示范烹调两道应节美食，让想要在家过节的你，一展厨艺。

薏米绿豆焖羊肉

材料：

纽西兰小羊腿１只
薏米５克
绿豆５克
黑糯米５克
水煮蛋１粒
迷迭香１克
柠檬１片
红酒５克
洋葱２克
月桂叶１片
罐头或新鲜番茄酱100克
盐、黑胡椒粉适量

做法：

1）在羊腿中加入红酒、洋葱、月桂叶及盐和黑胡椒粉，醃制20分钟，然后煎熟。

2）把薏米、绿豆和黑糯米分开用水煮熟，然后沥干水分备用。

3）在平底锅中稍微炒香番茄酱，将薏米、绿豆和黑糯米加入，拌炒均匀。

4）加入鸡蛋和煎熟的羊腿，焖煮至酱汁浓稠，豆和米软烂即可取出，最后用柠檬片及迷迭香做装饰即可。

传统圣诞布丁

材料：

杂果干（葡萄、樱桃
等）410克
白兰地200克
橙汁200克
牛油60克
红糖200克
鸡蛋２克
小苏打２克
泡打粉５克
低筋粉22克
肉桂粉10克

做法：

1）把以杂果干、白兰地酒、橙汁全部倒入锅子，煮至沸腾，醃制10～30天。

2）将牛油、红糖、鸡蛋、小苏打、泡打粉、低筋粉及肉桂粉，搅拌均匀，最后加入醃制好的果干，拌均匀。

3）倒入蒸盘中，用铝箔纸覆蓋表面，蒸60分钟。取出后压平并切块，可配搭香草冰淇淋和撒上新鲜水果或干果一起食用。

Tanzin

地址：G Tower Hotel, 199, Jalan Tun Razak, 50400 Kuala Lumpur.

电话：03-2168 1899

美食佳肴传承３代

已传承至第三代且拥有27年历史的Victoria Station，共有六间分店。于上星期才开张营业的新分店，内部装潢保留火车厢造型，但却一反以往的复古气息，设计成具有现代感的摩登造型火车厢。

今天，来自Victoria Station的行政总厨Lundy Jean Luc，除了为读者示范烹调圣诞佳肴外，餐厅也在圣诞节推出最传统的布丁及圣诞套餐，是由总厨每年六月开始，就以糖、香草精、桂皮等醃制杂果所制成。

香煎比目鱼配柠檬奶油汁

材料：

牛奶适量
面粉适量
胡椒盐适量
比目鱼１条

酱汁材料：（全部适量）

牛油
小葱（Chives）
柠檬汁
鲜奶油
鱼汤

做法：

1）先让鱼均匀地沾上牛奶和面粉，然后再撒上胡椒盐。

2）用平底锅将鱼煎至两面金黄熟透，即可取出备用。

3）在汤锅中加入鱼汤，然后加入鲜奶油，煮至滚后慢慢加入牛油，不断摇晃汤锅直到牛油全部融化，加入柠檬汁和小葱搅拌均匀，淋在煎好的比目鱼上即可上桌。

清爽荔枝西瓜汁

材料：

西瓜100克
罐头荔枝３粒
罐头荔枝水２汤匙
冰块适量

做法：

1）将西瓜打成果汁，隔渣备用。

2）在西瓜汁中加入荔枝和荔枝水，然后加入冰块，便完成。

Victoria Station

地址：No.2, Jalan PJU 5 /15, 47810 Petaling Jaya, Selangor.

电话：03-6150 6618