高手在民间‧漂亮妈咪细心专研无师自通 这玫瑰花束是燕菜

报导：谢心昉
摄影：张来星
漂亮妈咪兴趣自学3D燕菜艺术，细心专研，无师自通将燕菜制成一朵朵的玫瑰花，更绑成花束，让女人爱不释手。

玫瑰花束是送给情人或母亲的礼物之一，对烹饪充满热忱的钟爱莉（31岁，医美销售员），原本只是制作燕菜蛋糕，在其朋友的男友无心插柳询问下，开始制作燕菜玫瑰花束。

她说，朋友的男友向她订一个燕菜蛋糕给女友，当她在想着要制作什么款式时，正好看到网络有人制作燕菜花束，因此开始询问朋友秘诀和自学揣摩。

过程不能马虎

她提到，一束燕菜花束，大约需要耗时4小时才能完成，包括烹煮燕菜浆、调色、将燕菜浆注入模型、待燕菜冻结、排列燕菜及包裹成花束，每一项过程都不能马虎，否则成品就会有瑕疵。

由于钟爱莉有一份全职的工作，因此在接到订单时，只能用休假日或是放工回家才能动手制作，有时甚至到三更半夜才完成。

她解释，玫瑰花造型的模型，会有很多花瓣，所以不能直接倒入燕菜浆，必须用针筒抽取燕菜浆，再仔细注入模型内。

“燕菜浆结成后，在脱模方面也要特别小心，否则花瓣就会有缺口，一旦发现缺口，就必须重制。”

另外，她透露，燕菜花束的底部，也是燕菜制成，只需用牙签就可将燕菜玫瑰固定在底部的燕菜，再放上燕菜制的叶子和小花，然后用花纸包裹，一束玫瑰燕菜花束就大功告成了。

为家人不爱吃也学做

不爱吃燕菜，但为了老公的家人，让她开始自学做制作燕菜蛋糕！

钟爱莉说，其实她自己不喜欢吃燕菜，但今年中秋节时，老公的家人买不到燕菜蛋糕，所以她便亲自制作燕菜蛋糕给他们吃。

“当时市面上是有售卖燕菜月饼，而住家式的蛋糕师因为在赶做中秋节订单，因此不收新的订单，所以我就开始动手学习如何制作。”

事后许多亲朋好友看了钟爱莉的作品，也开始询问订购，而她也有接一些订单售卖，但她坦言，制作燕菜蛋糕是她的乐趣，她目前还不想把兴趣变成职业，以免失去了原有的乐趣。

Jelly Cream裱花成手艺

除了玫瑰燕菜花束外，Jelly Cream裱花也是钟爱莉的另一门手艺。

钟爱莉在今年10月看到朋友去上课学习Jelly Cream裱花蛋糕，也感到有兴趣，便报名上课。

她说，Jelly Cream裱花蛋糕的底部也是燕菜制成，加上由Jelly Cream拉出的玫瑰花和叶子，即简单又不失精致。

她提到，由于Jelly Cream制成的玫瑰花需要一片一片拉出花瓣，所以也同样耗时耗力，制作时间与玫瑰燕菜花束差不多。

高手小资料

◆姓名：钟爱莉
◆年龄：31岁
◆专长：制做玫瑰燕菜花束
◆来自：新山