高手在民間‧漂亮媽咪細心專研無師自通 這玫瑰花束是燕菜

報導：謝心昉
攝影：張來星
漂亮媽咪興趣自學3D燕菜藝術，細心專研，無師自通將燕菜製成一朵朵的玫瑰花，更綁成花束，讓女人愛不釋手。

玫瑰花束是送給情人或母親的禮物之一，對烹飪充滿熱忱的鍾愛莉（31歲，醫美銷售員），原本只是製作燕菜蛋糕，在其朋友的男友無心插柳詢問下，開始製作燕菜玫瑰花束。

她說，朋友的男友向她訂一個燕菜蛋糕給女友，當她在想著要製作什么款式時，正好看到網絡有人製作燕菜花束，因此開始詢問朋友秘訣和自學揣摩。

過程不能馬虎

她提到，一束燕菜花束，大約需要耗時4小時才能完成，包括烹煮燕菜漿、調色、將燕菜漿注入模型、待燕菜凍結、排列燕菜及包裹成花束，每一項過程都不能馬虎，否則成品就會有瑕疵。

由于鍾愛莉有一份全職的工作，因此在接到訂單時，只能用休假日或是放工回家才能動手製作，有時甚至到三更半夜才完成。

她解釋，玫瑰花造型的模型，會有很多花瓣，所以不能直接倒入燕菜漿，必須用針筒抽取燕菜漿，再仔細注入模型內。

“燕菜漿結成后，在脫模方面也要特別小心，否則花瓣就會有缺口，一旦發現缺口，就必須重製。”

另外，她透露，燕菜花束的底部，也是燕菜製成，只需用牙籤就可將燕菜玫瑰固定在底部的燕菜，再放上燕菜製的葉子和小花，然后用花紙包裹，一束玫瑰燕菜花束就大功告成了。

為家人不愛吃也學做

不愛吃燕菜，但為了老公的家人，讓她開始自學做製作燕菜蛋糕！

鍾愛莉說，其實她自己不喜歡吃燕菜，但今年中秋節時，老公的家人買不到燕菜蛋糕，所以她便親自製作燕菜蛋糕給他們吃。

“當時市面上是有售賣燕菜月餅，而住家式的蛋糕師因為在趕做中秋節訂單，因此不收新的訂單，所以我就開始動手學習如何製作。”

事后許多親朋好友看了鍾愛莉的作品，也開始詢問訂購，而她也有接一些訂單售賣，但她坦言，製作燕菜蛋糕是她的樂趣，她目前還不想把興趣變成職業，以免失去了原有的樂趣。

Jelly Cream裱花成手藝

除了玫瑰燕菜花束外，Jelly Cream裱花也是鍾愛莉的另一門手藝。

鍾愛莉在今年10月看到朋友去上課學習Jelly Cream裱花蛋糕，也感到有興趣，便報名上課。

她說，Jelly Cream裱花蛋糕的底部也是燕菜製成，加上由Jelly Cream拉出的玫瑰花和葉子，即簡單又不失精緻。

她提到，由于Jelly Cream製成的玫瑰花需要一片一片拉出花瓣，所以也同樣耗時耗力，製作時間與玫瑰燕菜花束差不多。

高手小資料

◆姓名：鍾愛莉
◆年齡：31歲
◆專長：制做玫瑰燕菜花束
◆來自：新山