食在好玩‧全天然食品 现做现卖 “拨开云儿见椰浆饭”！

报导：谢心昉
摄影：李再辉
俗话说“守得云开见月明”，古来则有“拨开云儿见椰浆饭”！

一般的椰浆饭都是用盘子盛装，但是您看过藏在“云朵”里的椰浆饭吗？如果还没看过，记得到古来跑一趟。

古来优美城Broovies Cafe于今年初推出“云朵椰浆饭”，想要吃到美味的椰浆饭，就必须将“云朵”拨开。

Broovies Cafe负责人蔡铃璆（34岁）接受《中国报》访问时指出，该店是她与妹妹蔡凌玉（30岁）及妹夫陈文康（30岁）一起开设，而“云朵椰浆饭”是店内配合猴年推出的新产品。

减少椰浆降低卡路里

她说，在迈入猴年时，大家一起讨论说要推出什么菜色来应节，突然联想到腾云驾雾的齐天大圣孙悟空，就计划特制与筋斗云有关的菜色，并取名为“云朵椰浆饭”。

“这道椰浆饭的特色，是在饭中添加椰油，减少椰浆的份量，降低卡路里。”

她透露，椰浆饭上的“云朵”，是使用打发的蛋白制成，然后铺在椰浆饭上，再放入烤炉烘烤，呈献出云朵的样貌。

“有些顾客误以为椰浆饭上的云朵是不可食用的，但其实云朵是蛋白指制成，属于全天然食品，所以当有顾客提问时，我们都会向顾客解释。”

她也提到，打发的蛋白不能久放，因为会变回原形，所以当有顾客点餐时，厨师才会现打现做，所以顾客必须稍等，也希望顾客理解。

妹夫当主厨擅长西式料理

蔡铃璆的妹夫从小在英国长大，喜欢烹饪的他擅长各种西式料理，婚后与老婆一起回到马来西亚，也成为了店内的主厨！

蔡铃璆说，妹妹在英国留学时认识了妹夫陈文康（30岁），两人婚后一起在马来西亚定居，目前在店内负责掌厨。

她透露，妹夫在英国担任调酒师，对西式料理也有研究，店内许多菜色和饮料都是由妹夫自行研发。

另外，她提到，“云朵椰浆饭”是店内唯一有饭类的菜色，其余主打菜色还包括煎鸡排及香蒜意大利面等。

她举例，店内售卖的煎鸡排是使用无盐牛油煎煮，对人体没有太大的负担；，香蒜意大利面则是使用100%橄榄油，都算是较健康的食物。

电话亭当摆饰增添异国气氛

Broovies Cafe主打西式餐点，店家还会特别订购蓝色电话亭当摆饰，增添异国气氛，也成为顾客拍照的背景首选。

蔡铃璆说，她与蔡凌玉两姐妹各别从美国和英国毕业，因为去过英国几次探望妹妹，所以喜欢英式的风格，店内也以英式风格设计。

她说，提起英国，相信大家都会想起红色的电话亭，不过她们想要有点与众不同，所以就订制蓝色的电话亭，摆放在店外做装饰。

“除了电话亭之外，店内墙上也挂著几张拜托朋友拍摄的英国地标照片，还有许多英国国旗，让人仿佛置身在英国。”

另外，她也提到，店内装饰设计，也会随着不同节日改变，例如12月是圣诞节，店内也有许多圣诞节的装饰，也配合推出圣诞套餐。

今日主角：“云朵椰浆饭”

地址 ：55,Jalan Kenanga 29/5,Bandar Indahpura,Kulaijaya.
营业时间：平日中午12时至晚上11时，周末营业时间延长1小时（星期一休）