食在好玩‧全天然食品 現做現賣 “撥開雲兒見椰漿飯”！

報導：謝心昉
攝影：李再輝
俗話說“守得雲開見月明”，古來則有“撥開雲兒見椰漿飯”！

一般的椰漿飯都是用盤子盛裝，但是您看過藏在“雲朵”里的椰漿飯嗎？如果還沒看過，記得到古來跑一趟。

古來優美城Broovies Cafe於今年初推出“雲朵椰漿飯”，想要吃到美味的椰漿飯，就必須將“雲朵”撥開。

Broovies Cafe負責人蔡鈴璆（34歲）接受《中國報》訪問時指出，該店是她與妹妹蔡凌玉（30歲）及妹夫陳文康（30歲）一起開設，而“雲朵椰漿飯”是店內配合猴年推出的新產品。

減少椰漿降低卡路里

她說，在邁入猴年時，大家一起討論說要推出什麼菜色來應節，突然聯想到騰雲駕霧的齊天大聖孫悟空，就計劃特製與筋斗雲有關的菜色，並取名為“雲朵椰漿飯”。

“這道椰漿飯的特色，是在飯中添加椰油，減少椰漿的份量，降低卡路里。”

她透露，椰漿飯上的“雲朵”，是使用打發的蛋白製成，然後鋪在椰漿飯上，再放入烤爐烘烤，呈獻出雲朵的樣貌。

“有些顧客誤以為椰漿飯上的雲朵是不可食用的，但其實雲朵是蛋白指製成，屬於全天然食品，所以當有顧客提問時，我們都會向顧客解釋。”

她也提到，打發的蛋白不能久放，因為會變回原形，所以當有顧客點餐時，廚師才會現打現做，所以顧客必須稍等，也希望顧客理解。

妹夫當主廚擅長西式料理

蔡鈴璆的妹夫從小在英國長大，喜歡烹飪的他擅長各種西式料理，婚後與老婆一起回到馬來西亞，也成為了店內的主廚！

蔡鈴璆說，妹妹在英國留學時認識了妹夫陳文康（30歲），兩人婚後一起在馬來西亞定居，目前在店內負責掌廚。

她透露，妹夫在英國擔任調酒師，對西式料理也有研究，店內許多菜色和飲料都是由妹夫自行研發。

另外，她提到，“雲朵椰漿飯”是店內唯一有飯類的菜色，其餘主打菜色還包括煎雞排及香蒜意大利麵等。

她舉例，店內售賣的煎雞排是使用無鹽牛油煎煮，對人體沒有太大的負擔；，香蒜意大利麵則是使用100%橄欖油，都算是較健康的食物。

電話亭當擺飾增添異國氣氛

Broovies Cafe主打西式餐點，店家還會特別訂購藍色電話亭當擺飾，增添異國氣氛，也成為顧客拍照的背景首選。

蔡鈴璆說，她與蔡凌玉兩姐妹各別從美國和英國畢業，因為去過英國幾次探望妹妹，所以喜歡英式的風格，店內也以英式風格設計。

她說，提起英國，相信大家都會想起紅色的電話亭，不過她們想要有點與眾不同，所以就訂制藍色的電話亭，擺放在店外做裝飾。

“除了電話亭之外，店內牆上也掛著幾張拜託朋友拍攝的英國地標照片，還有許多英國國旗，讓人彷彿置身在英國。”

另外，她也提到，店內裝飾設計，也會隨著不同節日改變，例如12月是聖誕節，店內也有許多聖誕節的裝飾，也配合推出聖誕套餐。

今日主角：“雲朵椰漿飯”

地址 ：55,Jalan Kenanga 29/5,Bandar Indahpura,Kulaijaya.
營業時間：平日中午12時至晚上11時，週末營業時間延長1小時（星期一休）