入乡随素‧素寿司好看又好吃
报导：刘纯瑶
摄影：谢蔚卿
全身投入素食餐厅，转眼间就过了10年。
于2006年开始经营素食餐厅的林连平，是一位不善烹调且对吃没什么要求的丈夫。相反的，其妻子林秀娇却从小就帮家人打理茶餐室，对于烹调和经营餐馆，皆拥有丰富经验。
“当初我们因为上弟子规，接触到新世纪健康饮食不杀生、环保及健康饮食的资讯，丈夫因此决意开设素食馆。我小时候一放学就到家人经营的茶餐室帮忙，知道要打理好一间餐厅，是很辛苦的一件事，当丈夫说要开设素食馆时，我并不同意，我甚至还告诉丈夫，我绝对不会帮他打理餐厅。”
但计划永远赶不上变化，丈夫的素食餐厅在经营方面遇到困难时，林秀娇还是伸出援手，这样一帮，就是10年。如今反而是丈夫全职做保险，她则全天候管理餐厅。这些年里，他们的素食餐厅搬迁过几次，也更换过几个招牌，2013年“东和素食馆”在吉隆坡甲洞落脚，并以出售日本寿司为主打。
“‘东和’这个名字是我父亲在1964年开咖啡店时所注册，父亲的茶室开在吉隆坡半山芭大华戏院附近，在当时颇有名声。后来我在为这间素食馆取名时，想到父亲这个拥有50年历史的老招牌，于是就沿用了‘东和’这个名字。”由于10年前以日式寿司为主打的素食餐厅十分罕有，于是林连平夫妇当时就想，何不开设一间类似Sushi King那样的素食寿司店。
“刚开始时，我们的素寿司是上一手素食餐厅的员工教我们做的，后来再自己研发出更多口味和款式。我们的食物不仅没有添加味精，就连素鸡粉、香菇粉也没有添加。至于材料方面，寿司醋、寿司米以及日本醃萝卜等，我们都选用日本进口，且品质较好的材料。”
<东和素食馆
地址：No.B-G-1, Block B, Vista Mutiara Batu 6 1/ 2, Off Jalan Kepong, 52200 Kuala Lumpur.
电话：03-6243 3669
▲以十全大补汤和肉骨茶的药材混合改良而成的十全素菇茶，是老板娘一位中医朋友帮忙配制而成。由于去掉热气的当归，再加入各种性寒的鲜菇一起烹调，温补而不燥。
