烘焙课室‧容光焕发迎新年

特约：黄美仙

2017，新年快乐！

祝大家度过一个欢乐的夜晚！无论你决定走进人群，参加跨年盛会，准备与各地游客及民众一起呐喊倒数；还是与家人、朋友相聚一堂，温馨等待倒数迎接新年，一起观赏精彩烟花，我在此祝大家拥有一个平和、欢乐的夜晚！

难得这回新年前夕落在星期六，大家都暗自庆幸今晚夜归后，还有星期日和星期一可以好好补眠，不至于如往年般，一脸倦容迎接新一年后的工作天。

虽然说许多人对于全新一年的前景未明，但可以确定的是，美好阳光依然会准时照耀着你我，即使前方有再多的挑战和障碍，也总会有跨越过去的一刻。

去年新年前夕，我和友人在台湾台北度过；那也是我唯一在国外迎接新年的经验。由于航班误点，晚上十点多才抵达桃园机场，加上路面交通繁忙，我们几乎是在倒数前五分钟才抵达台北101，差点就错过那难得的烟火汇演。

刺激时刻不只是烟火演出，而是节目完毕后的返程经历。因考量到运输搭客的安全性，工作人员安排人群往较远距离的捷运站上车。我们站在人潮拥挤的路上，几乎是被推著行走，之后索性躲进便利店内，吃小食、喝果汁，等人群散去。

那一夜回到酒店，已是接近凌晨三点钟。以为怀着度假心情出游，能好好一觉至中午，结果又是日常作息的时间醒来，起床后带着一脸倦容在台北市游走。

加入雪耳养颜

随着年龄渐长，日常作息甚至饮食习惯，都反映在脸上。前一晚睡眠不足，翌日即显暗沉脸色，厚厚的粉底也难掩脸上的憔悴；只要几天的煎炸食物，即会迎来一张干涩、满目疮痍的大花脸，得花好几天悉心呵护，才能稍微缓和脸上的冲击。

既然今天又会是一个迟睡的夜晚，建议大家在出发前，预先做好制作简单又具养颜功效的桂花糕，即使是夜归回家后享用，也不会对肠胃造成很大负担。又或是带到亲友家，一边等待倒数一边享用，无论大人、小孩也会为之着迷。

要养颜就得“补胶”！广告经常推销含胶原蛋白的营养补充剂，声称有护肤功效，就像雪耳，既可清热又能滋润皮肤。所以，我在这款桂花糕的食谱中添加了雪耳，即使再迟睡，依然能保持一脸最佳状态，迎接新一年！

桂花糕

材料：

雪耳10克
杞子１汤匙
冰糖60克
桂花１汤匙
吉利丁粉20克
水400克

做法：

1. 雪身预先浸发后剪碎，用少许清水以中火煮约10分钟，把雪耳煮软，待用。

2. 杞子用热水预先浸泡约五分钟，把水倒掉待用。

3. 用约四手匙冷水把吉利丁粉拌匀。

4. 把400克清水连雪耳和冰糖加热煮起，确保冰糖完全融化。

5. 离火，倒入吉利丁融液拌均勺，再加入杞子和桂花。要让食材均匀分布，这时候可将锅子融冰水搅拌降温，至半凝固状再倒入模具中。置放冰箱至完全凝固即可。