小圖：奶茶及白咖啡倒入杯子中，乍看下，一黃一白的液体瞬間交界及混合，就形成了「黃河交界」，名字既有詩意也讓人印象深刻，這就是人們熟悉的「鴛鴦」。
獨家報導：張翠瑩
獨家攝影：黃敬疄
（怡保9日訊）一杯白咖啡，賣得是共鳴，沖泡的可是最原始的文化與味道！
做生意，通常都是利字當頭及講求快速，以在最短的時間掙最多的錢，如此的生意手法通常都是曇花一現，更甭說長遠的售后服務及品質保證了。
而在利字當頭的商場，識字不多的長江白咖啡董事經理江健龍（40歲），卻拒絕一切走捷徑及快速的生意手法，講求慢工出細貨，秉持著堅持顧客所喝的每杯咖啡，都是最原始的味兒，不惜堅持要員工接受沖泡白咖啡的培訓后，再親自前往茶室，將功夫傳授給泡茶師父。
江健龍接受《中國報》訪問時說，12歲開始就在父親的咖啡店工作，“白咖啡”一詞是他與父親江永強聯合開創，他于多年前接手后，就把父親當年謀生的活兒，轉為生產咖啡粉，供應給茶室。如今，“長江白咖啡”除了聞名國內，也揚名海外。
他說，多年前接手父親的生意，也曾同時經營父親創辦的大和園長江白咖啡茶室、分店，兼顧工廠業務等，后來有感分身乏術下，便改為只專注在工廠業務。
江健龍指出，其公司出產的產品，主要供應兩個市場，包括供應給茶室使用，及推出市場供家庭自行沖泡的輕便包裝。
嚴管每一杯心血
他說，該公司供應予茶室使用的咖啡粉，是沒有經過添加物的純咖啡粉，如果沖茶師父自行沖泡，每間茶室售賣的白咖啡水准皆不一，為了确保每杯長江白咖啡都同樣香醇，他要求每名銷售員都接受培訓，掌握沖泡咖啡的竅門后，再前往各茶室，親自傳授沖泡咖啡的方式。
“這就是我們做生意的宗旨，每杯高水准的白咖啡，得到顧客的一聲贊賞，胜過售出10杯白咖啡的心情，那种歡欣非筆墨能形容。”
一研發一拓市夫妻同心打天下
識字不多的江健龍，擁有能干的賢內助馮照敏，兩人曾經歷事業低潮，但通過種種考驗后，兩人互補長短，如今江健龍專心于進行研發工作，馮照敏則負責開拓市場，並肩打天下。
馮照敏說，雖然丈夫識字不多，卻有創意的思維，其公司旗下所有的產品，都有著與眾不同的名字，如“白咖啡”、“黃河交界”、“嘜仔茶”等，讓人印象深刻。
她說，通常人們對西茶的印象就是一貫的叫法，因此丈夫覺得務必要讓人們對西茶有更深刻的印象，就將奶茶名為“嘜仔茶”、鴛鴦則名為“黃河交界”。
詢及“黃河交界”概念從何得來時，馮照敏說，鴛鴦一詞是香港慣用的詞，但為了更出眾，其概念是源自鴛鴦的形成，是由奶茶及白咖啡，一同倒入杯子中，乍看下，一黃一白的液体瞬間交界及混合，就形成了“黃河交界”，名字既有詩意，也讓人印象深刻。
研發產品須運籌帷幄
馮照敏說，每當要研發新產品，都得經過周詳的計劃，從構思、研發、包裝至生產，需要非常長的時間，一旦新產品确定生產及推出市場，就不會停止生產。
她說，長江要推廣的是咖啡文化，而怡保人的文化，正是在飲食方面較講究及刁鑽，高人一等，該公司每每推出新產品，並不是一天兩天或三兩個月的事，反而一定要獲得顧客的肯定，加上受到顧客要求推出輕便裝，好讓在家中也能自行沖泡，該公司才會慎重考慮。
馮照敏說，雖說現在科技發達，但凡事都有盲點，使用机械雖然會方便及快速，但出來的效果不理想。所以，最終都回到細水長流的模式，只有一步一腳印堆砌出來的成就，才可經得起風吹雨打，屹立不倒。
