報導／攝影：辛慧萍
鴻利小食館推出芋香、清湯、咖哩及冬炎4個系列的湯底，配上主要材料魚肉及米粉，吃起來鮮甜，不會感到油膩。
該小食館位于武吉波浪的合作花園，去年8月開始營業，客源來自學生、上班族及家庭。小食館以魚肉及米粉為主要材料，所賣的有魚頭、魚肉、魚滑米粉，湯底則分芋香、清湯、咖哩及冬炎4個系列。
小食館代表鄭詩傑說，4個系列的湯底都是用雞骨熬，要讓湯底喝起來滑順及香味濃的其中一個秘訣，是要保持湯汁清澈。
他指出，在4個系列湯底中，喜歡辣味的可嘗試咖哩和冬炎，至于吃不了辣的食客則可選擇魚芋香和清湯，當中芋香和咖哩可說是小食館的招牌，最多顧客點用。
他說，小食館的魚頭用仁那魚，另外還有魚肉、魚滑、魚鰾及明蝦等，讓食客選擇不同的口感。與魚肉配搭的是粗米粉，湯底融入米粉，吃起來軟硬適當。
他說，招牌食物的芋香魚頭米粉，有炸得酥脆的魚頭及芋頭，新鮮蔬菜及生奶調製的湯底，有濃濃的古早味。
他說，小食館講究食材，包括所用的咖哩粉是在印度街賣的炒咖哩粉，味道足夠。
鄭詩傑說，小食館也推出娘惹魚片、酸甜魚片、薑蔥魚片或咖哩魚片等，讓食客配飯。至于小吃方面，有炸魚餅、炸金瓜丸及炸腐皮魚肉滑，每碟小吃也會配上醃製的芒果絲，吃起來更加爽口，金瓜大麥甜品則是招牌甜品。
此外，他說，小食館每月會選1天推出優惠套餐，米粉或飯，一份是8令吉，附送飲料。
鴻利小食館
地址：No 757-A Jalan Emas，Taman Kerjasama Bukit Beruang
聯絡號碼：013-7349900
營業時間：早上10時至晚上10時;星期三休息
