（台北27日綜合電）雞蛋在我們日常生活中是必不可少的，不管是早上吃個雞蛋，喝杯牛奶，還是蒸著做炒著吃，都非常的好吃，所以說雞蛋的消耗是非常大的。而且有的家庭一次性就買很多雞蛋，一般人都會將雞蛋直接放在冰箱裏面存放，其實這種錯誤。
因為冰箱裏面的環境比較濕潤，而蛋殼上有許多細密的氣孔，冰箱裏面的剩菜剩飯等一些味道就會滲進到雞蛋裏面的內部，加速其變質的速度。而且雞蛋表面有很多的大腸杆菌等細菌，很容易導致冰箱裏面的其他食材受到汙染。
而很多家庭將雞蛋買回來就會選擇直接清洗，如果這樣清洗雞蛋的話，是很容易破壞掉雞蛋原有的蛋膜的。雞蛋外面有一層白霜，其實也是一層保護膜，可以起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，而且又能防止蛋類水分的蒸發，保持蛋液的新鮮。
用水將雞蛋衝洗後，白霜就會脫落，細菌更容易入侵，水分和營養就更加容易蒸發了，使細菌和微生物暢通的進入蛋類，從而加速雞蛋的變質。所以說雞蛋買回來千萬不要用水直接洗，等我們需要用到的時候再清洗也不遲。
那我們應該如何來保存雞蛋？
方法1.鹽水保存法
首先我們先準備一個大一點的碗，在碗裏面加入適量的清水，清水剛好能夠沒過雞蛋就可以了。然後我們加入一勺食用鹽，然後用手將這個水稍微的攪拌一下，將雞蛋放在裏面浸泡十分鍾，不需要用手搓就可以了。時間到了之後，我們將雞蛋取出來，將雞蛋直接給它放在蛋托上面。建議大家切記一定要注意，我們需要將小頭朝下，大頭朝上，而且，雞蛋也不可以橫著放，這樣很容易破壞它的營養成分。
方法2.大米保存法
準備一個大一點的盆，裏面裝有大米，然後，我們直接將雞蛋全部放在大米裏面，然後將雞蛋給它埋起來，同樣的最好是小頭朝下，大頭朝上，這樣雞蛋就會形成一個幹燥的環境，非常有利於雞蛋保存，而且這樣也可以防止細菌的侵入，使我們的雞蛋不會被破壞，用這個方法來保存雞蛋，雞蛋半年都不會壞掉。
方法3.食用油保存法
將雞蛋放在食用油裏面，裹上一圈，食用油有很好的保護作用，它能夠很好的保護雞蛋的外殼不受細菌的侵入，全部裹上一層之後，我們再來看一看效果怎麼樣，把雞蛋裹上食用油以後，就可以保證雞蛋保很長的時間，最後再將它放在家裏面陰涼通風的地方，雞蛋放個半年都不會壞掉哦。
怎麼樣，這三個保存雞蛋的小妙招是不是非常的實用，以後再也不用擔心家裏面的雞蛋買多而變壞了，不管是鹽水保存，還是大米保存，又或者是食用油保存，效果都是非常不錯的。
文：news19media.com
圖：示意圖
