由 Chu Wei Sin主理和创立的Sera by Aposto以新式意大利餐为主，是吉隆坡TTDI另一个值得一试的餐厅。去年底，他与Mortlach单一麦芽苏格兰威士忌合作，在餐厅楼上设立了一间Mortlach专属餐饮区。同时，更推出一套特别为Mortlach不同年份威士忌所设计的套餐。
Mortlach在1823年酒税法案颁布后，即在Dufftown一间历史久远的非法酒厂遗址上正式成立，成为该区镇上早期的合法酒厂。Mortlach单一麦芽苏格兰威士忌的原料很平凡，只有大麦、酵母菌和来自Conval Spring的山泉水。另一个令Mortlach与他人不同的是，其六个铜制蒸馏器，都有着不同的尺寸和形状，目的就是以三种不同的蒸馏工法产出三种不同的酒液，再被混合注入橡木桶里熟成，成就慕赫2.81赫赫有名的蒸馏工艺！还有一个小趣事，就是当中最小型的蒸馏器，还有一个有趣的昵称，叫“小女巫”。
会员独享好文 减少强制广告 即时派送好康 独家社群交流Mortlach专属餐饮区可容纳12名客人，一起享用配搭Mortlach 12年、16年和20年的精选套餐。Chu师傅表示，“我们与Mortlach对工艺的精细要求相辅相成，每一道料理除了注重材料的质量，更注视每一道烹调的工序。”
精选套餐完美配搭
那么，Mortlach套餐吃些什么呢？一到餐厅，客人们先会得到一杯以Mortlach 12年混合了苹果汁、香槟和意大利醋调配而成的Mortlach Apple Spritz鸡尾酒，清新中带些微酸甜味，配搭几款不同的小吃，能让大家好好地聊上一阵子，才进入房间里用餐。
第一道菜是鲔鱼Burrata，干熟成的鲔鱼片淋上熟成意大利醋，带来的是时间赠予的甜美。配搭上Mortlach 12年单一麦芽苏格兰威士忌中独有的干果、水果和香草风味，清晰的呈现出Mortlach经典的肉香味。
第二道是干熟成鸭胸肉，配搭上鸭肉汁和芥末，再以Mortlach 16年单一麦芽苏格兰威士忌的甜、浓郁和鲜味来提升鸭肉风味，达到画龙点睛的功效。
接着的是主餐，有三个选择：香煎鰤鱼、烟熏羊扒或日本A5西冷牛扒（需额外加钱）。我挑了日本A5西冷牛扒，丰腴的脂肪网让这块牛扒入口即化，满腔香气迫人的油香，更让人有种想要迷着眼睛享受的感觉。配搭这完美牛扒的是Mortlach 20年单一麦芽苏格兰威士忌，芬芳的柑橘味、一丝木料辛香和烤脆皮的肉味，不仅没有被这块牛扒的油香抢掉风头，更成了平衡口腔内油腻感的主要角色。那是因为莓果、果酱和可可粉的味道，为口腔带来些许清爽感，且让余味更深沉复杂。
最后是Honey Semi-Freddo Hungarian甜品，甜而不腻的蜂蜜配搭微酸的焦糖橙子和覆盆子，为这一晚上的口腔做了一个最完整的结局。
