朋友说，我是个难伺候的人，对食物太讲究。可我觉得很无辜，因为这话只对一半，我只是比较讲究吃鱼而已。
没办法，谁叫我仙去阿爷当年是渔夫，我爸年轻时也是渔夫；我老家就在雪州每年渔产量排名第一的大港，里头一个名叫双武隆的渔村，我身上流着“海脚人”血统。
说起我的前半生，真的和海边非常有缘。从小在渔村长大，小学又举家搬迁到四面都是被海围绕着的浮罗交怡。海里什么最多？除了鱼，还是鱼！
如果说，这样的生活文化背景下，还不懂吃鱼，那真的不知道该说什么了。
然而，说到一条鱼怎样才算好吃，无非是它够不够新鲜。如果缺了这“鲜”，哪怕厨艺再精湛，用的佐料再花俏，这道鱼已失去了它的灵魂。
嘴叼如我，一把鱼肉放入口，立马知道这鱼是“腥”，还是“鲜”。不要问我为什么，这是从小训练出来的“本能”。
喜宴蒸鱼
一般人都喜欢吃晚宴酒席上的那道鱼，可我却嫌弃异常。从前的我不大吃，要吃也就意思意思夹一口，再喝水吞下去。
无他。喜宴上这道鱼，一般是蒸鱼，而蒸鱼更要吃其鲜。多年来，在大城市的喜宴桌上吃鱼，吃到的无非是解冻后的那股冰冻鱼肉味，不然就是淡而无味的鱼肉，非常扫兴。
说到喜宴鱼，让我想起之前老爸说的一段趣事。某次，他和老妈到吉隆坡吃喜宴，一道蒸鱼刚上桌，他俩按兵不动，静待其他同桌宾客先大快朵颐，尔后才慢悠悠去夹没人要的鱼肚和鱼脸颊的肉。
旁边的宾客见状，打趣我爸不会吃鱼，指鱼身好肉都被人夹完了，可我爸反而被对方逗乐，指最好吃的肉是鱼肚和鱼脸颊，却没人会欣赏。
门外汉和门内汉互笑对方不会吃鱼，这画面真搞笑。
再来，其实“海脚人”在烹调鱼方面，有各种花样煮法，但在大城市，一般吃到的，来来去去无非蒸鱼、煎鱼、炸鱼和酸甜鱼。
然而，我超爱老妈的豆瓣酱炒鱼、砂煲鱼头，还有老家滋味一流的潮州卤鱼。吃一口那脂肪饱满又鲜香四溢的鱼肉，回味无穷，这才叫天堂！
快飞上天
那天，老妈把老家带来的新鲜甘望鱼，简单地煎一下便摆上桌，再切几条小辣椒佐以酱油。妈呀，尝一口这香味，我快飞上天了。比起那喜宴鱼，一个天一个地。
不要怀疑，那天就连鱼骨头也被我嚼成渣渣。因为只有“海脚人”才懂，鱼头才是甘望鱼全身最精华部分，香得不得了！
