午餐在旅馆餐厅吃自助。许多食物，并非每样都是精的，要看你怎么选。
首先，当然挑香港吃不到的东西。最奇特的是一种叫竹叶野菜的，似大熊猫吃的竹叶，用水灼热，云南人称之为“沾水”。
这种野生的蔬菜只长在海拔三千米以上的高山，味道有如菜心、芥菜和麦油菜的混合，带苦，但很甘甜。天下蔬菜之多，不可胜数，今天又认识了一个新朋友。
西南菜式
火腿炖白云豆，有点像上海人的腌笃鲜，只是用白云豆代替扁尖，所谓白云豆，有如蚕豆大小，白色，无甚味道。但是此汤好喝在用大量的云腿熬出来，云南的当然没金华那么香，上等云腿胜在不是太咸，分量和火候十足的话，没有不好喝的道理。
每一种食物面前都有一张小卡片，用铁盖盖住，看不到里面是什么，见有写着“千张肉”的，即刻翻开来看。
原来是一大碟黑漆漆的东西，样子像梅菜扣肉，试之下果然相同，但一般的梅菜扣肉切成一大块一大块，这里做的是迷你形，每一片肉像从前的巴士车票那么小，又非常薄，可见师傅的刀功，吃起来就没有大块的那么恐怖了。
“为什么只选三种，那么多东西？”有个团友问我。
“东西多，吃得多，就胖了。”我笑着“我父亲常教我：吃半饱，多跑跑。”
他又看到我碟上的几片肥肉：“不怕胆固醇吗？”我又重复我时常开的玩笑：“胆固醇有两种，分好的和坏的。别人吃的是坏的，我吃的是好的。”
众人都笑骂我这个老滑头，玩笑归玩笑，事实为凡是食物，不是吃得太多，都不要紧。
【云南之旅（二）】
