（河内4日综合电）根据咖啡豆产地、烘焙方式、香料增减等，咖啡可以变化出苦、甜、酸等不同风味，而最近越南的“咸咖啡”被越来越多人注意到。
美国有线新闻网络（CNN）报导，越南咸咖啡（Ca phe muoi）是在越南黑咖啡中加上炼乳、盐巴和奶油，“Ca phe”在越南语中是“咖啡”的意思，“ muoi ”则是盐。乍听之下这个名字让人不能接受，但牛奶和奶油自带的甜味会平衡咖啡的苦味，盐巴则会加强甜味，在味蕾上达到完美的融合。
咸咖啡普遍被认为是越南顺化一家小咖啡厅发明的，咖啡厅创办人夫妇Ho Thi Thanh Huong 和 Tran Nguyen Huu Phong于2010年开设了第一家Ca phe muoi咖啡厅。
创办人夫妇表示，大众喝黑咖啡时都只加糖或牛奶，他们想要做出特色，“炼乳、盐和黑咖啡组成的奶油状混合物，可以软化咖啡的苦味并平衡炼乳的甜味”。由于顺化人习惯喝加糖或炼乳的咖啡，当时咸咖啡被认为是一种奇怪的饮料，“我们很感谢第一批愿意尝试这种奇怪饮料的顾客”。
这对夫妇根据顾客的回馈调整了咸咖啡的口味，不久后，咸咖啡就以代表顺化的特色饮品而出名，也逐渐像一般咖啡一样成为日常饮品，他们也开始将咸咖啡装瓶，在越南其他城市出售。
目前咸咖啡已成为越南各地菜单上常见的饮品，就连星巴克的越南分店也在今年5月推出星巴克版本的咸咖啡。
越南是仅次于巴西的世界第二大出口咖啡国，咸咖啡只是众多越南独特风味咖啡之一，还有鸡蛋咖啡、椰子咖啡、水果奶昔咖啡、优格咖啡等等特殊风味。
全球市场研究机构英敏特（Mintel）访问美国Z世代消费者，有71%的人表示有兴趣尝试像越南咖啡这样的亚洲风味咖啡。
文：美国有线新闻网络（CNN）
图：互联网
