有专家在节目上说：“有一家猪肉摊贩，因为每天都吃猪肉、用猪油烹饪，结果一家人有3人中风，连一个十多岁小朋友也被检测出血压高”。
不夸张，真的就那么一夜之间，我电邮就爆满了。
直接讲答案：要吃可以，没问题！该摊贩全家中风也大概率与猪肉、猪油没关系。至于猪油可以吃多少？文末再说。
为了不错怪好人，我查了查完整节目中的内容，还有专家身分。
首先，该专家不是营养专家，而是护理师。她前夫是台湾很有名的肾脏科医生和毒物学专家。因为她不是营养学专业的，所以那段内容就只是草率引述美国心脏协会（AHA）文章，也就是：看到饱和脂肪就讲不好！
其次，这类节目上提到的病例，有时会有造假或夸大情况，比如之前就有专家在节目给了假病例，被懂行的人纠正后，那一集被下架；也曾有另一个专家在节目中，说鸡有贺尔蒙，吃炸鸡会导致女孩早熟，引起哗然，之后也被纠正而道歉（只不过绝大部分民众，只看到节目中乱讲部分，无视道歉信）。
因此，很多节目上的病例，不一定就真的“事实”，而且就算真的发生，一家有3人中风，十几岁孩子高血压，也跟他们卖猪肉、吃猪肉和用猪油没直接关系。倘若真的要确认有关系，最低限度也须先把他们家族的饮食习惯都清清楚楚地问个遍，而不是看到有相关，就认为有因果。因为卖猪肉的，不一定就真的很喜欢吃猪肉。
饱和脂肪可吃
事实上，连AHA也都有给饱和脂肪的摄取建议一个量，而不会说饱和脂肪是“毒药”，一点都不能碰。
一天的饱和脂肪，建议不超过每日摄取热量的5~6%。一个每日热量摄取1500大卡成年女性，一天可以摄取的饱和脂肪是8~10g，但是猪油也不是完全都是饱和脂肪，猪油饱和脂肪仅有40%，经过一番计算，如果单看猪油，就是一天可以吃20~25g猪油。
然而，这是AHA的建议罢了，世界其他国家卫生部的建议都是10%左右，比AHA多一倍，按照上述算法，也就是一天可吃40~55g猪油。
