云顶世界首次主办的“Genting Sustainbiz食品展览会”将于9月10日至12日在云顶国际会展中心盛大举行。
这项展览会结合了市场上领先的食品与饮料行业，展现了参与公司以及此行业的高质发展，3天的活动也将反映出行业的可持续发展趋势，例如食品和饮料行业履行职责，开创了环保解决方案，并最大限度地保护生物多样性。
细胞培植鱼肉公司Avant Meats
其中一家参与的公司Avant Meats。该公司总部位于香港，成立于2018年，其业务旨在为海鲜生产提供不损害海洋的可持续解决方案。
Avant Meats联合创办人陈解颐（Carrie Chan）在一次偶然情况下，接触到了细胞肉培育。一番努力下，在2018年底，她与志同道合的香港生物专家Mario Chin博士开始尝试从细胞培养的角度增加人们对肉类的选择，进而减缓未来的生态的恶化，Avant meats在这个大胆的设想中应运而生。
细胞培养肉类技术，未来食品领域生力军
陈解颐创办的Avant Meat是亚洲第一家面向消费市场推出细胞培育海产品的公司。Avant于2019年在白石角的香港科技园开始了开发工作，然后于2021年在新加坡建造了一个试点工厂。
该公司利用正在申请专利且具有成本效益的生物工艺，以其专有生物技术平台，推动研发并开发其细胞培养基鱼类产品，也就是直接来自鱼细胞的无动物源鱼蛋白。
Avant以其非转基因且无污染物制造的产品组合，不局限于食品，也包括护肤产品以及其他功能的应用。
Avant Meats于去年在新加坡圣淘沙岛一家餐厅举办了一场品尝活动，以细胞培养基鱼类制成中式菜肴，获得了消费者的积极反馈。该餐厅由云顶投资公司（Genting Ventures）拥有。该公司是云顶集团的子公司，也是这家可持续海鲜公司的投资者。该公司计划大幅扩张产能达30倍以满足全球对可持续海鲜食品的需求。
海洋在全球碳循环中扮演重要角色
陈解颐也是Avant Meats首席执行员。她曾经入选《Tatler Asia》2022年亚洲最具影响力人士。她将在这次的Genting Sustainbiz食品展览会上，以“养殖海鲜的承诺”（The Promise of Cultivated Seafood）为主题发表专题演讲。
她说：“我们为海洋生态系统做出贡献，例如蓝碳循环、落实永续发展目标之保育及永续利用海洋生态系，以确保生物多样性并防止海洋环境劣化（Life Below Water）以及开展负责任的生产和消费。”
“我们的使命是通过减少对动物的依赖来创造可持续的文明，为了达致此目标，我们通过新型细胞培养生产制造过程，满足世界各地的蛋白营养和生活方式需求。这是环境可持续发展的、可追溯的、具成本效益的，又不依赖于持续饲养或捕捉和屠宰动物。”
Genting Sustainbiz
分享会可促进商业合作
“Genting Sustainbiz食品展览会”属于企业对企业贸易活动，预计将有逾80位业界领导人，包括陈解颐这类具有影响力的人物，将在社交晚宴的小组讨论会上给大家带来精辟的观点和意见分享，进而促进商业合作伙伴关系以及提升参与企业的品牌曝光度。
李德龙:多家知名企业参与展览会
云顶世界营销部兼会议、奖励及展览业务部高级副总裁李德龙表示，可持续发展对于长期商业的成功至关重要，而有效的商业解决方案才不会成为当今世界污染的根源。
他披露，多家知名企业已确定参与此次盛会，包括Kimberly-Clark、Nestlé Professionals、Cremer Sustainable Foods。他说，随着媒体的广泛报导以及展览会可带来的商机，展览空间即将被填满。
他指出，主办单位也给予参与代表带来展商配套，包括豪华酒店住宿，可选择在高原酒店或第一大酒店留宿。
云顶首届“Sustainbiz食品展”的主题为“可持续未来和绿色经济”。展出时间为上午10时30分至傍晚6时。更多展会及参展登记详情可电邮查询或浏览网站。
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