最近流行的同一个系列影片（不同作者，但内容都互相抄来抄去）指出，有位加拿大遗传学家发表一个理论：“先吃一块无糖饼干，慢慢咀嚼，计算秒数。看什么时候吃到甜味，以此判断唾液中淀粉消化酵素的分泌能力。”
到这里都还没问题，原版的还甚至教我们要重复两次，这就有一点做研究的感觉（其实做实验研究是要重复3次，所以只是“感觉”），但后续解释，也就是14秒以内吃到甜味，代表你是易瘦体质，碳水可以吃多一点；超过30秒就是易胖体质，碳水要吃少一点云云，就都是胡扯了。
一错误二事实
这里出现了一般人容易犯的错误：以为酵素是把淀粉分解至不见，就不会吸收热量。事实是，酵素是把碳水分解成更容易吸收的葡萄糖，葡萄糖越多就越容易吸收过多的热量，就越容易胖。这与易瘦体质没办毛钱关系。
另外还有两大事实：
其一，就算我们分泌口水的能力很差，肠道也还是会分泌更多的淀粉酶。这也是为什么即使吃饭都是咬两下就吞，上大号也不会看到白饭，因为小肠还是可以消化那些白饭，并吸收当中的营养。咬两下就吞的问题，主要是伤胃，因为胃酸不能分解淀粉，所以吃一口饭咬30下，就可以减少胃负担。
其二，真正吃很多都不胖的人，是整体消化和吸收能力都差的人，也就是包含口水分泌、胃酸释放、肠胃道蠕动、肠道酵素释放、肠道粘膜健康和益生菌丛等方面都很差的人。
这些人消化吸收都差，所以吃很多都消化不良，也吸收不良，自然就很难胖起来。你可以看看那些大胃王，那些吃很多又很瘦的，就是消化吸收能力差的。
另外，还有一类人原本是胖的，但糖尿病之后爆瘦。“糖尿病”的瘦，也是营养吸收不良造成的瘦。因为胰岛素阻抗，细胞没办法利用葡萄糖，陷入饥饿状态，于是分解肌肉和脂肪。
上述这种小实验，看看无妨，但建议配搭脑袋思考，如此就会发现其实很多人都是半桶水罢了。比如那位遗传学家的专业就只是遗传学，营养学和人体生理学都不怎么样，但这一丁点都不妨碍他红。
