冬至是華人重要的傳統節日之一，不僅是二十四節氣中的重要節日，也是民俗活動豐富的日子。冬至吃湯圓，是對過去的致敬，也是對未來的期許，寓意著圓滿與新一年的美好祝願！
冬至吃湯圓的習俗，可追溯至明清時期，當時人們會用糯米粉製成湯圓，先用於祭祖，然後全家圍坐享用，稱為“添歲”。這一傳統在古代詩句中也有記載，例如：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”湯圓象征團圓和圓滿，也帶有“吃湯圓大一歲”的寓意。
此外，冬至是一年中夜最長的一天。婦女們會在天還未亮時起床煮湯圓，先敬天祭祖，再與家人一起享用。這象征太陽回歸，也寓意一家人的團圓幸福。
湯圓的傳統意涵延續至今，成為人們表達對家庭和睦與未來美好期盼的重要象征。
湯圓不破皮５技巧
煮湯圓看似簡單，但要煮得好吃又不出狀況，其實需要技巧！以下是５個秘訣，幫助你輕鬆煮出不破皮、不黏鍋、不流餡的完美湯圓：
不用解凍
冷凍湯圓直接下鍋，不需解凍。解凍後的湯圓容易變黏、不好操作，還會增加破皮的風險。
水量足夠，滾水下鍋
使用足夠的水量，保持水在滾燙的狀態，把湯圓放進去。水量多可避免湯圓互相碰撞而破裂，確保完整性。
用鍋鏟輕推湯圓
湯圓下鍋後，輕輕用鍋鏟推動，防止它們黏在鍋底。由於鍋鏟接觸面積小，比用筷子或勺子更不容易弄破湯圓皮。
湯圓浮起時加冷水
當湯圓浮起，稍微用鍋鏟輕壓，讓湯圓在水中均勻受熱。也可以加入一小碗冷水，讓水溫稍降再煮10秒，這樣能讓湯圓更彈口。
時間掌握得宜
煮湯圓的時間不宜過長，避免變得軟爛。湯圓熟透後，直接關火，燜約５分鍾即可享用。
煮好的湯圓可以配搭甜湯（如：花生湯、紅豆湯）或鹹湯（如：蛋花湯、蔬菜湯），增添風味和口感。不僅能滿足傳統節慶需求，也適合日常享用。
抹茶湯圓紅豆湯
材料：
紅豆１米杯，水５米杯，糖依個人喜好調整，鹽四分之一茶匙，抹茶小湯圓100克
做法：
1）準備好所有材料，糖類可以選擇二砂糖、冰糖、細砂糖或黑糖，依喜好調整甜度。
2）將紅豆清洗幹淨，去除雜質，倒入電子鍋的內鍋中，加入５米杯的水（比例為1：5）。
3）啟動電子鍋，約煮２小時，完成後再燜30分鍾，讓紅豆更軟爛入味。
4）打開電子鍋，加入鹽攪拌均勻，增添紅豆湯的層次感。
5）按個人口味，加入適量糖，攪拌至融化。建議分次添加，避免過甜。
6）燒開一鍋水，將抹茶小湯圓放入滾水中，輕輕攪動，防止湯圓黏鍋。
7）等湯圓浮起並微微膨脹後，即可撈起，瀝幹水分備用。
8）將抹茶小湯圓加入紅豆湯中拌勻即可。
小湯圓水果糖葫蘆
材料：
小番茄20顆，細砂糖90克，水25克，紅白小湯圓20顆
做法：
1）燒一鍋滾水，將紅白小湯圓煮至湯圓浮起後撈出，放涼備用。
2）在小鍋中放入細砂糖和水（比例約90克砂糖：25克水），用中小火加熱並不斷攪拌，直到糖完全融化，形成濃稠的糖漿。
3）將小番茄和煮熟的小湯圓交替用牙簽或竹簽串起來。
4）將串好的小湯圓番茄串均勻地沾裹煮好的糖漿，確保糖漿覆蓋整串食材。
5）將沾上糖漿的番茄湯圓串放在烘焙紙或耐熱盤上，靜置幾分鍾，等糖漿凝固即可完成。
甜橙椰香湯圓
材料：
芝麻小湯圓10顆，花生小湯圓10顆，甜橙１個，西穀米100克，椰漿200毫升，細砂糖60克，水（煮西穀米用）1000毫升，水（混合椰漿用）500毫升
做法：
1）將1000毫升水煮滾，加入西穀米，適時攪拌防止沾黏。用中火煮約10分鍾後熄火，蓋上鍋蓋燜10分鍾，直到西穀米變透明。撈出西穀米後用冷開水衝洗，瀝幹水分備用。
2）將甜橙切半，一半榨成橙汁，另一半取出果肉切成小塊備用。
3）將500毫升水煮滾後關火，趁熱加入細砂糖攪拌均勻，然後倒入椰漿混合。加入橙汁調味，讓椰奶帶有清新的酸甜風味，攪拌均勻備用。
4）燒一鍋滾水，將芝麻小湯圓與花生小湯圓放入，煮至湯圓浮起後轉小火，繼續煮3～5分鍾至熟透，撈出備用。
5）在椰奶中加入煮好的西穀米和甜橙果肉，拌勻。最後加入芝麻小湯圓和花生小湯圓，稍作調整即可完成。
風味炒芋圓
材料：
芋頭湯圓300克，絞肉100克，蒜末20克，蔥花30克，辣椒末（去籽）10克，醬油１湯匙，米酒１湯匙，胡椒粉１茶匙，薯粉少許
做法：
1）將芋頭湯圓表面輕沾一層薄薄的薯粉，避免料理時湯圓黏在一起，影響口感。
2）鍋內放入適量油，將湯圓放入鍋中炸至表面金黃且熟透，撈出瀝幹油備用。
3）炒鍋內留少許油，放入絞肉，用中小火炒至肉變色。加入蒜末，翻炒至香味溢出。
4）加入醬油、米酒和胡椒粉，繼續翻炒，讓絞肉充分吸收調味料，炒至幹爽。
5）將炸好的湯圓倒入鍋中，翻炒均勻，讓湯圓吸附絞肉的香氣。
6）最後撒上蔥花和辣椒末，快速拌炒均勻後即可起鍋。
桂圓番薯湯圓
甜湯：
桂圓薑湯100毫升，熱水500毫升
做法：
1）可依個人口味增加桂圓薑湯的比例，讓湯更甜或更濃鬱。
2）煮湯圓時適時攪拌，防止黏鍋，煮到湯圓浮起即可避免過熟影響口感。
3）可加入紅棗、枸杞等提升養生效果，或增添些許椰漿提升香氣。
客家鹹湯圓
材料：
小湯圓（或鮮肉湯圓）200克，幹香菇10克，蝦米15克，肉絲100克，韭菜30克，茼蒿100克
醃料：
醬油１茶匙，米酒１茶匙，薯粉１茶匙
調味料：
鹽少許，胡椒粉少許
做法：
1）幹香菇用熱水泡軟，擠幹水分後切去蒂頭並切片，保留泡香菇的水備用。蝦米洗淨，韭菜和茼蒿分別洗淨切段。
2）將肉絲放入碗中，加入米酒和醬油拌勻，接著加入薯粉，再次拌勻，醃製10分鍾入味。
3）鍋中加入１湯匙油，放入香菇片和蝦米，用中小火翻炒至香味四溢。
4）放入醃好的肉絲，不要立即翻動，待底部微微煎香後，再與香菇和蝦米拌勻炒香。
5）鍋中加入１公升清水或高湯，倒入保留的香菇水增添風味。煮滾後加入韭菜段，繼續煮至湯頭鮮香。
6）另起一鍋水，燒開後放入湯圓，煮至湯圓浮起即可撈起，稍稍瀝幹水分。
7）將煮好的湯圓加入湯底中，再加入茼蒿，煮滾後以鹽和胡椒粉調味，略煮1～2分鍾即可盛盤享用。
