只愛老味道．34年堅持採用真材實料 腐竹薏米及參須菊花落足心思

報導 : 梁展維
攝影 : 張翠瑩
傳統風味茶餐室向來都是國人愛前往用餐的地方，品嚐老店的招牌飲料或餐點，為繁忙的生活注入一絲的寫意，這就是茶餐店的特色。

入選《100家最具風味傳統咖啡茶餐店》的怡保休羅街巴黎茶室，從1946年開始經營，如今已走過69年的歲月，現在由第二代經營，其自煲腐竹薏米水、參須菊花茶、自制加央烤麵包，加上店內經營多年的客家面，都是吸引顧客前來光顧的主因。

該茶室現任掌舵人王志強接受《中國報》訪問時說，他是在1981年從父親處接管巴黎茶室，就與太太段美麗聯手經營，一做就是34年。

自製班蘭加央

王志強自認店里並沒有什么特別，如真要列出，就是店內真材實料的健康飲品，即自煲腐竹薏米水、參須菊花茶。

他說，現在很多茶室業者為了方便，而采用薏米粉沖泡薏米水，完全喝不到當中的營養，只有用真正薏米及腐竹，才能煮出順滑營養价值高的腐竹薏米水。

“此外，本店的烤麵包也非常受歡迎，白面包經烘烤后，再涂上自制的班蘭加央及牛油，再配上2粒生熟雞蛋，是許多食客的早餐選擇。”

詢及對茶室入選為《100家最具風味傳統咖啡茶餐店》有何感想時，王志強指以平常心看待，並視這只是一個過程，如果沒有食客的支持，根本不能被提名及入選。

招牌名字延用上一手業者

王志強說，當年父親是從一名印裔穆斯林手中買下這間茶室，而“巴黎茶室”這名字也一直沿用至今。

他說，當年父親識字少，所以對招牌名字並沒有太大的心思，所以沒有更改招牌名字。

此外，王志強也說，其茶室也需要其他食檔的配合，才能有如此多食客捧場。

巴黎茶室內的客家面攤非常馳名，其爽口的面條，配上材料十足的釀料，贏得食客的芳心；此外，還有一檔雜菜飯檔，也獲不少顧客光顧。