燒肉 XO醬 燒鴨 火腿 粽子也追求新口味

報導：謝心昉
攝影：張來星
（新山18日訊）端午節將至，為了符合現代人追求新穎的要求，本地酒樓推出不同口味的粽子，如內含燒鴨、燒肉、火腿和XO肉等餡料的粽子，以吸引更多年輕人購買。

新香港酒樓就推出金狀元粽，比一般粽子還要大個，裡頭餡料包含燒鴨、燒肉、火腿、鹹蛋及香菇等，包裹餡料的糯米則是白色。

該員工姚文儀指出，金狀元粽份量大，可供4至5人吃，且今年限量製作100粒，售完就不接受預訂。

她說，端午節期間，粽子的銷量特高，訂單加上門市售賣，可售出數千粒，市場需求量大。

另外，原本今年不打算售賣粽子的港一海鮮樓，也應顧客要求，製作XO肉粽。

該領班王小姐透露，原本今年不打算製作粽子，但陸續有顧客提出要求，才決定製作XO肉粽。

吸引年輕人品嚐

她說，XO肉粽的餡料與一般肉粽大同小異，但添加了XO醬，味道更香。

他們皆指出，推出的粽子口味不多，但是口味卻新穎，以符合現代人追求產品多元化的要求，包括吸引更多年輕人品嚐。

另外，售賣粽子的業者提到，粽子一般上只有在端午節與清明節的需求量才會大增，平常甚少人購買粽子品嚐。

他們說，有些顧客更在乎真材實料，只要貨真價實，都願意購買嘗試。

料每顆漲50仙至1令吉

裹粽材料上漲，以及面對令吉貶值與消費稅衝擊，市場上的粽子預計每個漲價50仙至1令吉。

記者也走訪士乃、沙令及古來一帶，向售賣一般肉粽及鹼水粽的業者了解，每個粽子價格介于3令吉至5令吉不等，視粽子大小而異，若額外加鹹蛋黃或者栗子，價格也高一些。

業者反映，今年的裹粽材料上漲，以及面對令吉貶值與消費稅影響，市場上的粽子預計每粒漲價50仙至1令吉。

據了解，粽葉多數來自于中國，在令吉不斷貶值下，今年每20公斤的粽葉售價已漲至約480令吉，比去年的380令吉多出100令吉，至于每包300克包裝的粽葉價格則約9令吉，與去年相比，每包調漲1令吉。

業者說，再加上豬肉價格也上漲，令成本提高。

食材原料漲價
★陳太太（59歲，糕點小販）

粽葉本月開始漲價，每捆20公斤的粽葉價格比去年漲了約100令吉，加上豬肉也漲價，所以今年端午節的粽子跟著漲價。

去年的粽子銷量很好，相信許多顧客會在端午節前幾天才來預訂和購買。

粽葉價格上升
★李女士（36歲，雜貨店業者）

因為令吉貶值，從中國進口的粽葉價格節節上升，業者成本提高后，只好調漲粽子價格。

每逢清明節和端午節時，才有顧客前來購買粽葉，今年也陸續有顧客詢問為何粽葉會漲價，我們只能向顧客解釋原因。

原價回饋顧客
★黃小青（50歲，粽子業者）

我售賣的粽子是自家裹的，由于銷售對象主要都是老顧客，所以也不好意思調漲粽子價格。

每次老顧客預訂的粽子數量多達數十粒，為了回饋他們的支持，我不會因材料漲價而調漲售價。