製作商徹夜趕工 娘惹年餅生意額增

報導/攝影 : 陳春漢
（馬六甲28日訊）農曆新年跫音近，本地及國外糕點老饕開始訂購娘惹傳統年餅應節，為應付市場需求量，糕餅製作商徹夜趕工，生意額比平時增加50%以上！

峇峇查理娘惹糕點及娘惹薄餅商東主助理李顯龍（27歲）接受《中國報》訪問時披露，踏入2015年初，他們就開始接到許多來自馬六甲、吉隆坡、新山、森美蘭，甚至遠至新加坡、澳洲及美國等客戶，撥電或親臨該廠訂購年餅，其中國外訂購者占20%。

他指出，當中最暢銷年餅非古城特有的鳳梨酥（太陽花式）、金枕頭、Bangkit糕及Karas糕莫屬，因這幾款糕餅除了是新年必備外，也是該廠多年來的金字招牌，其中以Bangkit糕及Karas糕更是難找，製作過程麻煩故少人做，在古城相信他們是少數中有生產。

屬傳統款式

他說，他們售賣的年餅皆屬于傳統款式，平常日子都有生產，惟量不多，僅在年關臨近始大量生產，其它日子則注重娘惹糕點。

“我們推出的傳統年餅還包括花生餅、青豆餅、綠豆餅、雞蛋糕、蜜蜂窩、Dalia糕、麥片餅、雞蛋卷與折疊式雞蛋餅等。”

此外，李顯龍說，暫未接獲傳統年糕的預訂，據了解許多民眾是為了保持年糕的新鮮，通常是在農曆新年最后一兩個星期才購買，大部分都會擺放到天公誕后才吃。

他說，年糕將會在本週末開始生產，款式備有大中小，至于價格方面有待原料的計算后才能定奪。

薄利多銷達雙贏

李顯龍指出，現今市場百物漲價，難免多少都會衝擊到糕點市場，為了與客戶群達到雙贏，他們都以薄利多銷的方式經營，年餅價格與去年保持一樣，才會吸引更多消費者購買。

他說，自白糖補貼取消及澱粉不斷漲價后，確實對他們帶來壓力，惟幅度不大，最擔心是椰漿及香蕉葉，因這兩種原料是糕點中用料最多的。

“椰漿及香蕉葉乃植物，氣候的影響對其生存條件起著一定影響，故市場價格也隨時在變動。”