魚米之鄉好安順(第6篇)．安順10種必吃美食之一 亞華印度麵最有名氣

報導：蔡耀樑
印度麵，或稱爪哇麵，深受安順各族人民的喜愛，而售賣的小販，也是各族皆有，華巫印業者當中，都有表表者。

在華裔業者中，又以位于雙溪尼蒙路，可朝向三民獨中的亞華茶室最有名氣；該店所售的印度麵，可被列為“來到安順10種必吃的美食”之一。

東主張松華受詢時向《中國報》說，本身經營該店已25年，若加上母親陳秀月那一代的10年，共有35年歷史。

他說，在這漫長的歲月里，該店接受顧客的意見不斷改良，才能越做越好，如今的醬汁可說調到剛剛好，不會太甜或太濃，最重要保存了特有的香味及口味。

他說，為了確保品質，他與太太譚寶珠，總是親自下手主導整個烹煮過程，這是為了讓顧客吃到最好的印度麵，別讓他們失望。

他披露，該店近來也推出數種美食，包括由他岳母所製的釀料、冬菇雞腳、芽菜與油菜、咖哩麵等。

該店是從早上6時30分經營到下午4時，週日營業到下午2時許；平日鮮少休息。