蔡瀾：草草不工──冒死吃河豚

受日本人統治過的大連，去之前大家都說有很多日式建築物，但到了才知道大多數已經拆掉，剩下的是中山廣場中的“大連賓館”和這家叫“大連大名”的日本餐廳。

前者的日本舊名叫為大和酒店，讀者走了進去，有如身置築地，我們當晚前往，完全是因為要去吃河豚。

在日本可以放心，中國則怕怕，但是，死就死，吃了再說。

師傅將河豚片成刺身上桌，我看了搖搖頭。很薄地鋪在透明的玻璃碟上，便看不到肉，用青藍花紋的瓷碟，河豚肉薄見底才是正統。

又有燒河豚和河豚火鍋上桌。四條大魚，九個人吃，應該夠了，但叫菜時肚子餓得咕咕叫，看到水箱中有一尾游水大紅，眾人好奇地撈起抱著拍照片，就連牠也要了。

一稱，有14公斤，14公斤就14公斤吧。四吃：肉刺身，留一部分天婦羅，頭紅燒，骨熬湯。

怎么吃也吃不完那么多，還貪心地叫一尾大活蝦鹽燒，最后把那些吃剩的魚剌身也倒進鍋中灼熟，湯汁更鮮美。

這時把飯倒進去，煲它一煲，再打大量雞蛋煮粥，完成，熄火，撒上蔥花。

是一煲完美的粥，眾人又連吃三大碗，雖然口中還是嚷著吃不下。

四條河豚共4公斤，加上14公斤魚，一共18公斤肉，每人平均2公斤，就算減去骨頭，也夠嗆的。

在大連人的眼中，我們這頓飯吃得窮兇極惡，但算一算，也只是香港價錢的三分之一，在日本吃的話，單單河豚更要貴出數倍來。

～（大連印象之八）