美食走廊．非一般咖哩魚頭 夠酸夠辣還加料

報導／攝影：黃承殿
美食：黃孳溒咖哩魚頭海鮮煮炒
營業時間：下午6時至晚上11時（每逢星期三休息）

咖哩魚頭，對北馬人來說要夠酸、夠辣和魚頭肉質要夠新鮮，但對有經驗及懂得煮咖哩魚頭者來說，當然有各自不同的料理。

設在柔府冠元花園的新冠元茶餐室“黃孳溒咖哩魚頭海鮮煮炒”，就是其中一檔當地最著名的“加料咖哩魚頭”，很多食客都說：加料的咖哩魚頭，真好吃。

從事咖哩魚頭料理和海鮮煮炒業已有20多年的黃孳溒，對料理家鄉及古早味咖哩魚頭特別拿手，在收集食客們建議和口味后，自製家傳秘訣的咖哩料，採用新鮮魚頭和魚肉，煮出讓食客們可以接受的咖哩魚頭。

數新鮮配料齊熬煮

黃孳溒為了要打響其咖哩魚頭特色，除了採用新鮮魚頭，也特別挑選新鮮的白蝦、蘇東（sotong）、豆腐和豆博等配料，一起放進咖哩湯熬煮，與新鮮魚頭原汁相配，是一道具有家鄉和古早味的美味菜餚。

除了特烹“加料咖哩魚頭”招牌菜，黃孳溒也會烹飪“咖哩炒螃蟹”，這道料理尤其對老馬識途的食客們，一定不會放過。

來一盤“加料咖哩魚頭”和“咖哩炒螃蟹”，這兩道夠辣和夠酸的咖哩汁來配白飯，可解決食客們“無辣不歡”的口味。

食客們常說，要吃好料處處都可找得到，其實，小小的煮炒檔也有其特點，可滿足食客們的口感。

就如黃孳溒咖哩魚頭海鮮煮炒的“加料咖哩魚頭”和“咖哩炒螃蟹”，已成為食客們必吃的家鄉古早味咖哩菜餚。

全家人都愛吃

★周征隆（56歲，商人）

一提到要去吃黃孳溒親手料理的“加料咖哩魚頭”和“咖哩炒螃蟹”，全家人肯定舉手贊成，這兩道咖哩菜餚是家人百吃不厭的家鄉古早味咖哩菜餚。

不太油不太辣

★何貴方（49歲，制模技工）

黃孳溒親手煮的“加料咖哩魚頭”和“咖哩炒螃蟹”原汁口感，特別有家鄉古早味的香辣味，不會太油也不會太辣，非常適合一家大小的口味。