訂單不減反增 年餅漲價更好賣

（亞羅士打2日訊）令吉貶值，通貨膨脹，新年糕餅食材紛紛漲價，導致民眾必須買“貴餅”過年，但糕餅業者的訂單不減反增，增約10%至30%。

業者受訪時指出，製糕餅的食材如雞蛋、杏仁、核桃、花生、牛油等皆漲價，其中作為年餅主要食材的雞蛋更漲價60%，即從每粒35仙漲至50仙，造成新年糕餅漲幅介于10仙至3令吉。

新年糕餅業者張敬祥受訪時說，我國貨幣貶值，造成許多來自國外的新年餅食材漲價，尤以杏仁漲逾30%至40%，花生仁漲約20%至30%，但售價方面僅有花生相關的年餅，漲價約1令吉。

他指出，他與太太陳燕妮每逢農曆新年都會製作新年糕餅售賣，多年來一直本著薄利多銷理念，僅有花生相關年餅漲價約1令吉，其他年餅則保持原價。

“我們使用的美國杏仁從每公斤32令吉漲至50令吉，印度花生仁從每公斤8令吉漲到10令吉，但花生仁炒熟后就會失去約20%重量，所以花生漲價，加重製作糕餅的成本。”

張敬祥說，售賣7種新年糕餅，其中以花生糖最暢銷，其他新年餅也包括由杏仁和花生綜合其他材料製成的年餅和黃梨酥等。

他指出，黃梨酥因其諧音“旺來”的好寓意，一直深受顧客歡迎。

“我們1年大約會賣出1000至2000桶年餅，除了本地顧客，也有檳城和吉隆坡的顧客，他們通常一次會下100至200桶訂單，有者會再轉手以較高價格賣出。”

紫菜餅漲RM2

‧黃子佩（家庭式年餅業者）

售賣約10種年餅，其中漲幅較大的是紫菜餅漲價2令吉，目前售價16令吉，而今年首次試賣杏仁餅售價是25令吉。

許多食材紛紛起價，包括每250克牛油從3令吉漲至4令吉、杏仁從每500克從19令吉50仙漲價至22令吉50仙，紫菜從100片34令吉漲至45令吉。

去年賣出約500桶新年餅，今年的顧客則增加20%至30%。

顧客都有各自的要求，有者要求品質不計較價錢，有者則以價錢便宜為主。

訂單增15%

‧曾雁瑩（家庭式年餅業者）

每桶新年餅較去年漲價1至2令吉，每年接獲的訂單增加約10%至15%。

基本上，許多食材都有小幅度調漲，杏仁每500克漲價2令吉50仙，核桃每500克漲價1令吉，牛油每250克漲價1令吉。

一般上都會在1月前開始接新年訂單，安排新年前1星期完成后交貨給顧客。

我通常都是售逾10種新年餅，包括傳統口味和新口味，每年都會看新食譜研究，如果覺得口味不錯，就會推薦給顧客。

最受歡迎的傳統口味是花生糕，新口味則是紫菜卷、Nestum曲奇、椰絲餅、粟米片曲奇和杏仁曲奇。