蔡瀾：草草不工──早餐

走出吉慶街，談笑兄說，最后還要去吃鴨脖子，就是鴨頸了。

湖北人對吃鴨頸十分有興趣，之前我到一間超級市場買礦泉水，見食物部有很多攤子賣鴨脖子。鵝鴨頸項無時不刻擺動，這部分的肉最好吃，他們懂得，可見飲食文化是高的。湖北菜簡稱鄂菜，是中國十大菜系之一，不能小看。

我說再也吃不下了，談笑兄堅持去買，塞了一袋子鴨脖子給我，說醬了可以放個幾天不壞，隨時拿出來啃。

回酒店倒頭大睡。四月初的武漢有二十六七度，房間頗熱，雖五星級也沒有冷氣，問過才知空調要到四月十五日才開。

早睡早起，半夜三點起身寫稿。前一晚吃得太飽，但東西不油膩，到了七點鐘肚子已餓，聽談笑兄的介紹，跑去吃湖北最典型的早餐牛肉粉。

所謂粉，比河粉更為堅硬，牛肉很少，一碗幾小方片，下大量的辣椒調味，整碗東西顏色鮮紅。

店很小，有許多人排隊，我請助手幫忙，自己跑去看還有什么其它東西吃。

街頭有些小販賣茨飯，糯米飯糰中包白糖，夾了根油條，再散上雪紅，味道又甜又鹹，但配合得好。

接著買了些油餅、小雲吞、十個鍋貼、三個生煎包，都只是一塊錢一份。

牛肉粉上桌，這家人出名之故，一碗要賣到四塊錢。湖北人覺得的辣，對我們這種南洋人是小兒科。店也賣綠豆水讓客人解辣，我要了一碗，只喝一口。

湖北牛肉粉的湯汁，和台灣牛肉的很接近，兩者都又油又辣，台灣的下了很多牛肉，價錢也要貴上十倍了。

其實一條茨飯，一碗雲吞湯，兩塊錢，已比吃辣牛肉粉美味。

（武漢之旅·七）