蔡瀾：草草不工──三亞

從興隆到三亞有一條很好的公路，一小時內抵達。三亞可真大，由一處到另一處的車程總需20分鐘以上。

這個被譽為東方夏威夷的城鎮，一看到海，果然不出我所料，是污染了。

海水已不像毛裡裘斯或大溪地那么清澈見底，有一點點混濁。

我們下榻的是假日酒店，說是當地最好的一家，一走進大堂，海景全面開放，真有氣派，房間也舒暢。同一個管理公司，三亞的假日酒店其實已有洲際酒店的級數，別被名字誤導為一般的假日。

酒店前面就是自己擁有沙灘，我穿上浴袍就走去海邊仔細看海，沙還是潔白的，海水比遠看時清，是可以接受的。其實，也能夠說已經比大多數國家的海灘好得多。

小時候在東南亞諸國游過的海灘，都留下美好的印象。短短四十年，人類已經把全地球的大部分海水弄髒，數十年的環境，比較起數億年是眨眼間的事，三亞是一個剛受傷的孩子，環保方面好好下工夫還是來得及挽救的。

先在海邊一家餐廳吃海鮮，大魚大肉，非常道地，連蒸的大塊豆腐也原汁原味，海螺方面有許多香港前所未見的，最奇特的是一種外殼像螄蛤的，叫為雞翼貝，原來它的肉蒸熟了像一支支翹起來的雞翼，非常美味。

晚餐在三亞珠江花園酒店中餐廳進食，這一餐是我這幾天吃下來最好吃的，對海南菜大開眼界，一道接一道，沒有令人失望，就算是最簡單的蒸鹹魚，也是用只醃一晚半鹹淡的活魚來做，精彩絕倫。

海南的確有它獨特的飲食文化。不是不到海南島，不知身體好不好？是不知你的胃好不好？

（海南島之旅之八）