何子孟：傳授手藝 擬設咖啡茶水培訓中心

太平北霹靂咖啡茶商公會77週年慶
（太平11日訊）馬新咖啡茶業聯合總會總會長何子孟說，為使傳統咖啡手藝不失傳及保留水準，總會計劃設立“咖啡茶水培訓中心”，傳授年輕同業泡咖啡手藝。

他說，總會也提供“保傳統、新時代”營業管理模式的訓練課程，讓傳統咖啡行業保存傳統之余，也迎合時代需求。

他說，咖啡店一路來是由同業親自下手泡製，如今隨著同業年事高，加上孩子多不願接手經營，結果都由外勞代勞。

他說，外勞掌廚問題越來越嚴重，外勞不只不能泡出好茶水、咖啡或煮出美食，由外勞代勞就喪失了傳統意義。

他說，為了傳授傳統泡咖咖啡茶水手藝，總會計劃通過設立培訓中心，讓年輕同業加以訓練，將傳統咖啡行業發揚光大。

何子孟昨晚出席太平北霹靂咖啡茶商公會慶祝77周年紀念，在順利酒家舉行的聯歡晚宴上致詞時，如是指出。

出版專書推動旅遊業

他說，總會在全馬各地有超過2萬多名會員，總會也會收集資料，聘請專長，教導有特色的食物如麵包、糕點，使傳統茶餐室更多元多樣化。

何子孟說，傳統咖啡店也面對接手人問題，為克服問題，總會計劃提供相關訓練課程，傳授一個新時代兼且傳統化、自助方式的新營業兼管理模式，讓傳統咖啡店走向時代之余，仍保持傳統。

另一方面，他說，配合旅遊大馬年，總會今年再出版第2本專書，進一步介紹最具傳統風味的咖啡店，藉機提高傳統咖啡店的知名度，更希望協助國家推動旅遊業。

出席嘉賓包括公正黨十八丁區州議員蔡依霖、北霹靂中華總商會會長洪寶德、北霹靂咖啡茶商公會會長張國樑及總會總務符祥福等。