嚐鮮城事．外籍廚師掌廚保素質 到加影吃正統西餐

報導：劉佩明
攝影：練國偉
來到加影Jade Hills商業區，一座薄荷色的建築物非常引入注目，而建築物的招牌也非一般的板式招牌，而是用英文字母拼成店名，Le Moon’s。

這家餐廳去年11月開始營業，東主是對姐妹花，她們營業的方向是為顧客提供正統和高檔的西餐料理。

3層樓的店面擁有不一樣的功能，底層是招呼自由步入的顧客，2樓則是廚房和進行小型聚餐的地點，3樓則是大型聚餐的宴會廳，如婚宴、主題派對和生日派對。

每道料理精心擺設

步入Le Moon’s可以感受到輕鬆休閒的氣息，精緻可愛的小飾品讓環境變得分外親切，2樓的小陽台也能讓顧客保留自己的私人空間。

東主之一的李佩佩指出，營業的概念是“擁抱小確幸”，讓城市人在繁忙都市生活的同時，還可以前來稍微偏遠的加影Jade Hills，放慢腳步休閒一番。

姐妹東主為設計餐單和餐廳的裝潢擺設費盡心思，為讓食物保持一定的素質，他們也誠意聘請來自南非的廚師Travis Richad Edwards掌廚。

除了追求料理的美味，食物賣相也扮演非常重要的角色，所以每道食物在上桌之前，一定經過廚師精心擺設，讓顧客在享用之前，也能通過賣相對料理有所期待。

透明和開放式的廚房設計，更可讓顧客看到廚師在廚房忙碌的身影，也能讓顧客對廚師處理食材的過程更放心。

環境優美舒服

★張立理（採購部職員）

我對許多料理都非常喜愛，包括雜菌菇燴意大利飯和南非式雞肉卷，甜點最喜歡法式巧克力蛋糕。

這裡的料理分量大，可以讓顧客擁有飽足感，而且環境優美，讓人非常舒服。

已經光顧數次

★陳淑芳（金融業）

之前看到有雜誌介紹，特地前來品嚐，覺得環境很舒適，如今已光顧數次。

我最喜歡可頌配煙熏三文魚，三文魚新鮮，吃起來鬆軟可口，是外面吃不到的感覺。

法式巧克力蛋糕
趁快吃 有層次

兩片三角形，看似蛋糕的是巧克力慕斯，而中間鮮紅色的就是酸酸甜甜的覆盆子（Raspberry）。

這是一道廣受顧客喜愛的甜點之一，趁著覆盆子茸熔化之前品嚐，可同時吃到層次分明的口感，非常討喜。

法國藍帶奶酪火腿雞胸肉
不醃製 保鮮味

一般上，大家對雞胸肉的認識多是肉質紮實，沒有特別美味的口感，不過這料理卻有別出心裁的做法。

在雞胸肉中間夾著火腿和芝士，為了保持雞肉鮮味，廚師選擇不醃製雞胸肉，只是淋上白醬調味，成為一份精緻的西餐。

特製香蒜辣椒意大利麵
味道拿捏剛好

有些餐廳在烹調這款意大利面的時候拿捏不好，有時錯手加入太多指天椒，導致口味過于嗆辣，或者調味料不足，略嫌清淡。

Le Moon’s的廚師對于烹煮這意大利面控制得宜，從辣味到鹹味都拿捏到剛剛好，即使是小朋友也可吃。

瑞滿冰鎮巧克力
慢慢喝 不變淡

在炎熱的天氣，飲用一杯冰冷的巧克力實在讓人心曠神怡，不過，要是在巧克力內加入冰塊，便會影響當中滋味。

故此，冰鎮的方式就能解決這個問題，讓顧客即使喝到最后一口，也不會感覺口味變淡。

雜菌菇燴意大利飯
口感特別 絕配

“Risotto”就是意大利米的意大利語，這米飯跟我們普通的白米飯口感明顯不同，其外軟內硬的嚼勁讓食客甚感特別。

當意大利米飯遇上雞湯和芝士，成為絕佳的組合，加上雜菌的搭配，讓整道料理有多種多層次味道。

拿鐵
用精純咖啡豆

在咖啡風盛行的時代，幾乎大部分的餐廳都會推出咖啡吸引咖啡愛好者，而Le Moon’s選用就是illy咖啡。

據說，illy咖啡是由中、南美洲、非洲及印度約9-10個產區的上選精純阿拉比加咖啡豆所調配出來，足以讓顧客齒頰留香。

可頌配雜菌
保原味夠健康

可頌的法語是“Croissant”，也是大家俗稱的牛角麵包。可頌可以配搭各種不同的食材，其中配搭雜菌就是一個很健康的配搭。

雜菌、洋蔥和沙律搭配而成的內餡僅加入少許黑楜椒調味，儘量保持食材的原汁原味，讓顧客吃得美味又健康。

每日濃湯
配麵包 吃得飽

當這份濃湯上桌，食客可能會被嚇著，因這碗濃湯確實比外面餐館的濃湯來得大碗。

每日濃湯分成3種口味，分別是南瓜湯、馬鈴薯濃湯和蝦湯，濃稠的湯汁帶有順滑的口感，若不想吃正餐的顧客，可以點一份濃湯配麵包，也甚有飽足感。

美式早餐
巧思烹調 創新

看似簡單的早餐暗藏廚師的心思，除了一般的雞蛋和火腿，還有廚師自製的全麥麵包和健康的炒雜菌。

另外，顧客也可以發現，香腸的烹調方式非常具創意，在香腸中間夾上洋蔥和芝士，讓看似平凡的早餐顯得另有一番風味。

香煎牛柳
熟度可依喜好

這是選用牛腰肉（Tenderloin）來烹調的料理，外送內軟的口感，淋上迷迭香醬汁，廣受牛肉愛好者喜愛。

每個人對牛肉喜愛的熟度有別，不同程度的熟度可以保留不同層次的肉汁，因此可以根據喜好要求牛柳的熟度。

Le Moon

地址：18-G, Persiaran Jade Hills Utama 1/1,
Commercial Village,Jade Hills，Kajang.
營業時間：週二至週四（8am-9.30pm），週五至週日（8am-10.30pm），週一休
聯絡號碼：016-7628827（店長Janice）
016-4412127（June）
010-2899585（東主李佩佩）