餿水豬油有致癌疑慮

台北榮總毒藥物諮詢中心主任楊振昌表示，餿水豬油所含的過氧化物、反式脂肪會使體內自由基增加，自由基會破壞血管內皮細胞，引發血管發炎、硬化，嚴重時可能造成心肌梗塞、中風，過氧化物更有致癌疑慮。