浓情茶室:森美兰芙蓉拉杭端姑安达路“心意食坊”
茶室东主随和又健谈,不仅吸引大量熟客每天上门“报到”,更有小顾客如今变成茶室小助手,熟食摊助手变成摊位小贩。
位于芙蓉拉杭端姑安达路的“心意食坊”,虽然不是处于人流旺区,但营业25年来的顾客群,其中老顾客占95%,甚至天未破晓就在茶室外等候。
东主彭秀芳(Winnie)接受《中国报》访问时指出,茶室的营业时间是早上7时至下午1时30分,每逢周三休息,但有部分每天“报到”的老顾客6时许便在茶室外等候,然后由东主在7时送上一杯“照旧”饮料。
她说,相信是本身性格随和健谈,这里的老顾客男女老少皆有,一些顾客真的是看着他们从年轻变老、从拍拖到怀孕到结婚,还有一些是从年幼看到长大。
她说,由于与顾客的关系已逐渐演变为朋友,不少顾客偶尔还会把茶室当成“托儿所”,把年幼孩子暂时寄放茶室,然后外出购物或办事。
“日子久了,我们也跟这些小顾客熟络起来,小孩来到茶室,还会自动走到茶室的小办公室里待着。”
她说,过去在茶室仅经营茶水、面包和牛油蛋糕,其余摊位出租予熟食小贩,但在疫情后开始添加新元素,包括不同的扒类,所以更为忙碌。
她打趣说,一名小顾客从呱呱坠地便由母亲抱着来茶室喝茶用餐,如今已14岁,每逢周末周日还会主动到茶室帮忙,成了茶室小助手。
“每天大部分时间都在茶室,自己又喜欢聊天,能与顾客变成朋友,也是一件开心的事。”
老顾客几天没来 会拨电询问
除了小顾客变小助手,心意食坊也有熟食摊助手变成小贩,十余年的长期友好共处,彷佛已升华为一家人。
Winnie说,经营面粉糕的熟食小贩退休后,其助手便接手摊位继续烹调和售卖面粉糕等熟食,延续彼此在茶室的合作关系。
她相信,人与人之间的良好互动,是累积老顾客的重要因素,就像该店的熟客并非来自拉杭区附近,有者每天特地从芙蓉新城和新那旺到来。
“还有一些熟客在新加坡工作,但是每次回乡都会带着家人过来喝茶用餐,大家的关系就像许久未见的老朋友。”
她说,茶室下午打烊后,一些老顾客也会相约晚餐,甚至也有每天报到的顾客需要到外埠出差或旅行,也会事先交待。
“因为若每天都报到的顾客若连续好几天没来,我们通常会关心对方而拨电询问,至少了解对方安好。”
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