零秘密‧甘蜜胡椒足跡（上篇） 穿老虎林躍鱷魚澤 先賢開荒種甘蜜胡椒

報導：黃慧琪
（新山4日訊）走過老虎林、躍過鱷魚澤，華裔先賢為了開荒闢地，拿命去博，才開發一片片的甘蜜和胡椒園，並為新山今時的發展，紮下根基。

在新傳媒電視劇《信約：唐山到南洋》裡，便敘述早期華裔為開發新的錫礦區，需穿過險惡森林，面對老虎、鱷魚、瘴氣、吃人泥沼等危險，以致不少人有去無回。

原來，談到甘蜜與胡椒種植業在柔佛的發展時，先賢確實需身歷險境，才換來下一代的安逸生活。

60多歲的邱永泰曾擔任報館攝影記者，從小跟隨父母從中國福建永春南來到新山和新加坡生活。

他接受《中國報》訪問時說，1844年，天猛公依布拉欣實施港主制度，鼓勵華裔先賢搬遷到新山開墾種植業，當時受委開發的先賢包括陳旭年及黃亞福。

“在新山還沒被開發之前，是個老虎森林，地不佬河流則是鱷魚的溫床。”

祭拜洪先大帝

他說，早期先賢為了要覓地開發種植業，不曉得對岸隱藏的危機，導致許多先賢在沒有防備的情況下，慘遭老虎和鱷魚侵襲。

“只要渡過河，就能逃過鱷魚攻擊，那老虎呢？這可很難防範。”這便有了洪仙大帝的傳說。

邱永泰告知，由于開墾過程，常發生老虎傷人事件，華裔先賢便祭拜洪先大帝，虎患才為減少，並得以安心發展種植業。

有傳，洪仙大帝是“三腳白虎”化身，是負責掌管老虎的“山君”，因此洪先大帝像都是踏或騎在老虎身上。

如今，柔州有如此繁榮景象，得來並非理所當然，都是先賢用血淚，來譜寫柔佛的墾荒史。

甘蜜渣做胡椒肥料

胡椒在甘蜜的養份下茁莊成長，廝守一生！

很多人會問，為什麼總是把甘蜜和胡椒這兩種不同植物，擺在一起？

林源福解釋，將甘蜜與胡椒種植在一起，是因為提煉甘蜜所留下的渣，不僅是胡椒的好肥料，也可保護胡椒的根。

“甘蜜與胡椒關係就猶如親人一樣，難分難捨。”

胡椒是開花籐本植物，果實在曬乾後，可作為香料和調味料。

甘蜜可製藥染色

甘蜜用途廣，可鞣皮和染色，又可咀嚼也可製藥！

林源福指出，提煉後的甘蜜可分成兩種，第一種是外黑內褐、外硬內呈粉狀的甘蜜叫“赤角”，這類的甘蜜是製作藥物。

另外一種外黑內黑，外硬內硬，呈現巧克力黑色狀的角稱“黑角”，用于染色。

他說，甘蜜也含有大量的單寧酸（Tannin），是屬於在工業上製作衣服的染料，早期馬來傳統服裝“峇迪”的顏色，就是使用甘蜜上色。

林源福說，至今仍有許多人會將甘蜜搭配香料及冰糖來咀嚼，這樣有助於消化，以及讓口腔保持清新。

海上貿易轉型發展種植業

甘蜜與胡椒的種植，促使柔佛州從一個依靠海上貿易的海國，轉型成陸地種植業發展的經濟主流王國。

按記載，椒蜜是在潮籍陳厝港港主陳開順的引進及開發下，成為新山經濟來源，也穩固了柔州經濟發展的墊腳石。

因此，柔佛州才能從一個靠海上貿易的海國，轉變為以種植業為主的柔佛蘇丹王朝。

雖然到了20世紀，柔州農作物被黃梨、樹膠和油棕先後取代，以致椒蜜走進歷史。

但新山華族歷史文物館館長林源福強調，先賢在發展過程中面對的遭遇及犧牲，不應跟隨者甘蜜與胡椒跳脫出我國及被遺忘。

這也是為何新山中華公會歷史文物館，決定主辦“同甘共苦──甘蜜與胡椒展”，希望后裔珍惜今天所擁有的一切。

文物館辦展覽

新山華族歷史文物館平均每個月都有逾700人次入館參觀，其中包括新加坡及中國的遊客，甘蜜與胡椒是最新展區。

地點 ：新山華族歷史文物館
時間 ：即起到2015年9月18日
開放時間：上午9時至旁晚5時（星期一閉館）
地址 ：42,Jalan Ibrahim, 80000 Johor Bahru, Malaysia.