◤悦食堂◢ 串起热闹氛围

记者: 刘纯瑶摄影: 覃福荣、李文源

烧烤和酒吧，无论在任何时候，都是放松身心和享用美食的最佳良伴。烤肉的诱人香气，海鲜的滑嫩鲜香，轻易勾起人们食欲，浓郁的酒香，再加上悠扬的音乐和欢乐的氛围，绝对是一个分享美食和畅谈人生的绝佳场所。

烤串配美景好惬意

位于雪州八打灵再也喜来登酒店33楼泳池旁的“Sala Bar”，客人可以在阳光普照的泳池中悠闲畅游后，享用凉爽的解渴饮品、烧烤佳肴和诱人小吃。热爱夜生活的人，也可在入夜后，坐在泳池的躺椅上，一边品尝鸡尾酒，一边欣赏迷人的吉隆坡夜景，再配搭美味的串烧和意大利面等美食。

Muhamad Faisal bin Zainol是“Sala Bar”的主厨，曾于多家星级酒店任厨，拥有约15年厨龄。Faisal师傅笑说，他第一份工作是在清真中餐厅任厨，传授他厨艺的第一位师傅是华人，当时他只有17岁。他在这家清真中餐厅学会用炒菜锅炒菜，也学会做手工板面、云吞面等。他喜欢烹饪，无论是中餐、意大利餐都喜欢，他只想当一位厨师，所以只要有机会，他都会紧紧抓住。后来，他到登嘉楼继续升学，完成烹饪艺术课程后，就进入酒店行业。

“Sala”在西班牙语的意思为“客厅”，因此，餐厅的食物灵感创意源自西班牙食物。西班牙人喜欢吃烧烤食物，他们的菜单中就有“Asado”，在西班牙语的意思为烧烤之意。此外，他们也在菜单中加入墨西哥小吃，例如“烤干酪辣味玉米片”（Nachos）以及“墨西哥夹饼”（Taco）等，让客人可以有更多选择。由于Faisal师傅曾在多家意大利餐厅任职，因此，菜单上也有数道意大利面食和披萨。此外，餐厅的酒吧，也供应世界各地的美酒佳酿，无论是创意无限的鸡尾酒，还是清凉爽快的啤酒，这里都能带来意想不到的味蕾体验。

丰盛的Sala Asado Platter除了有羊味浓郁的咸辣羊肉香肠、鸡肉芝士香肠，还有烤虾串、鸡肉串和苏东串。大厨特调的“Chimichurri Sauce”是西班牙出名的酱汁，主要以欧芹、蒜米、辣椒、橄榄油、柠檬汁和胡椒盐制成，欧芹味重，微酸不辣。用辣椒粉、姜黄粉、胡椒盐、肯琼香料粉腌制后烤的香肠和肉类，风味别致，辛香惹味。

Braised Beef Rib，200克安格斯牛小排以红辣椒粉、小茴香、番茄酱等焖煮4～6小时而成，肉质软而不烂，牛味浓而不腻，配菜有炒蔬菜和香滑薯泥。

Grilled Mixed Platter of Skewers，牛肉、鸡胸肉、苏东和虾子简单用盐、胡椒和辣椒粉腌制后烤熟，食用时配搭用番茄酱、墨西哥辣椒（Jalapeno）和橄榄油等调制成“番茄橄榄油辣酱”。番茄的酸度和橄榄油的丰富口感为烤肉串增添酸香清新风味，而墨西哥辣椒的辣味则为整个味觉体验增添了刺激的口感。

Cajun Chicken Wrap用墨西哥薄饼（Tortilla）包裹以“肯琼香料粉”（Cajun）腌制的鸡肉，柔软的饼皮与拥有纽奥良鸡肉风味的鸡肉块，佐以美乃滋，滋味浓郁不辛辣。

Fried Chicken wing with spicy BBQ Sauce，鸡翅用盐、胡椒、肯琼香料粉、辣椒粉等腌制后，上粉炸至香脆，淋上大厨以HP酱、辣椒粉、番茄、醋、柠檬汁等调制烧烤酱汁即可食用。鸡翅带有独特烟熏、酸甜和微辣的风味，建议趁热食用。

拥有浪漫粉红色泽的Blume，以葡萄柚汁、荔枝果肉、青柠汁和接骨木花（Elderflower）糖浆调制，甘甜和酸爽的口感，满满的果香味，清新而令人愉悦。

原始烧烤风味独特

位于市中心的吉隆坡威斯汀酒店内的“Ferria”，是一家豪华的热带雨林主题餐厅。餐厅四周皆是郁郁葱葱的绿色植物，藤制座椅、悬挂的藤蔓、热带印花餐椅和带有动植物图案的彩色玻璃，让人仿佛置身在充满活力与原始风情的热带森林之中。

在Ferria，除了能享受舒缓心灵的温暖热带雨林氛围，也能享用以原始烧烤技术，烹调各种美味料理。餐厅特色烧烤选择多样化，各种肉类和海鲜，如：龙虾、淡水虾、鳕鱼、和牛、羊肉和鸡肉等，应有尽有。餐厅负责人指出，除了海鲜和肉类，大厨也推出烤水果甜点，例如“Grilled Crystal Pineapple”采用烤过的水晶黄梨，配搭椰子冰淇淋。烤过的黄梨带烟熏香气，加上丰富香甜的果汁，竟有种吃烤肉的错觉。

不同的国家拥有不同的烤肉文化，在Ferria，不仅可以吃到阿拉伯风味的烤羊肉串“Lamb Croissie”，而且还是夹在牛角面包内食用，客人还能尝到与中式点心相似的“Adventurous Prawn”，也就是以米粉包裹虾子后油炸至金黄，然后沾山葵美乃滋食用。最后，吃烤肉若能配搭调酒，无疑是一种口感的升华，餐厅调酒师所设计的无酒精鸡尾酒和鸡尾酒，巧妙地以长生不老药来命名，例如Amazing Green、Wild Wild Passion、Concrete Jungle、Monkey Business、Jungledew等。无论你是鸡尾酒粉丝，还是只钟爱精酿啤酒，这里都有专业调酒师为你倾情调制。