【粉紅社頭條】老外，你吃得健康嗎？

報導 : 謝錦彬

有著健康頭號殺手之稱的外食，也是許多過重、膽固醇過高等病狀的主要禍源。

對工作繁忙的上班族而言，一天三餐在外解決卻是難以避免的，因此健康的飲食習慣就更為重要了。

全方位身心靈逆轉老化中心創辦人兼董事馮儀慧在接受《中國報》電話訪問時指出，通常會選擇在家用餐，但因工作關係，午餐則難以避免需在外解決，一週內至少五天的午餐都會在外。

“我個人比較傾向于健康的食材，我還蠻喜歡到有機店用餐。平時的話，比較主張7分蔬菜，3分肉類的比例準則。”

她指出，近年來不少人開始注重飲食習慣，但卻不是每個人都能做到健康飲食，也並非所有人都能接受健康飲食方式，因此有時自己與友人在外用餐時，難免無法顧及健康飲食部分。

在外點蔬菜為主

“如果我知道自己剛才吃的東西是比較油膩，比較不健康的時候，我就會吃一些保健品來均衡一下。”

SBS Prints私人有限公司財務行政助理白依羚則指出，自己平常的早餐和晚餐都會在家裡吃，午餐則需在外解決。即使在外用餐，自己也很注重飲食均衡，點菜時會以蔬菜為主，肉類佔較少，比例約為3比1。

“有時我們會到齋館用餐，但一般都會點青菜和菇類為主，齋肉則比較少，因為都是麵粉製成的，並不很健康。”

她指出，自己一般都是少量多餐，正餐多以蔬菜為主，米飯類也相當少，飯后則會吃水果，水果更是家中的“必食品”。

健康飲食還需身心健康

健康飲食並不僅是豐富健康的一餐，還需要包括擁有正確的健康飲食習慣，更重要的是保持健康的身心，這才能達到真正健康飲食。

馮儀慧說：“以一個營養師的角度來看的話，是不鼓勵飯后吃水果的，當我們在吃正餐時是需要一些時間做消化，如果在飯后吃水果會影響我們的吸收率，在飯前一小時或半小時才是比較正確的飲食方式。”

她指出，在用餐時，較為健康的飲食方式是先喝湯和吃蔬菜，之后才吃比較難消化的肉類，但一般的中餐模式則較難做到，而西餐則會依照這樣的順序送上。

“人的飲食習慣很難一下子就改變過來，需要一點一滴做起，我個人比較傾向一個星期至少全素一天。”

有人說過，食物也是有生命的，曾有一位研究家指出，倘若你對著一杯水不停的罵，在顯微鏡下看這杯水的結晶會是相當醜陋的；相反的，如果每天讚美這杯水，其水結晶則會相當美麗。

對此，馮儀慧也表示同意，認為以什么樣的心情來用餐也是相當重要的，我們應該抱持著感恩的心，以喜悅的心情來享受我們的每一餐，這樣才會是真正的健康飲食。

均衡飲食少肉多菜

根據調查顯示，大馬人肥胖問題在東南亞居冠，飲食不健康為肥胖問題日益嚴重的主要禍首，外食為主要的禍源之一。難道，外食就不能吃得健康嗎？

根據《大家健康雜誌》報導指出，大多外食和無肉不歡，少吃蔬菜的偏食習慣，是導致許多人患上癌症的主要原因，若要解決這些問題，就必須從均衡飲食，以及聰明的外食習慣做起。

◆肉類減半蔬菜加半：肉類含有的脂肪和膽固醇都很高，因此外食族需要減少攝取肉類。一般成人每日蛋白質量約為一個手掌般大，體型過重的外食族可將肉類攝取量降為半個手掌大，其余則用豆類或牛奶補充，並養成每餐多吃蔬菜和水果的習慣。

◆減少外食在家用餐：對朝九晚五的上班族而言，午餐基本上都是在外解決，但晚餐則儘量在家吃，少糖、少油、少鹽、無調味料，不增加身體負擔。

◆慢不急食：急性子的飲食習慣很容易傷到喉嚨和消化道黏膜，因此細嚼慢嚥可減輕腸胃道負擔。

◆清淡最重要：清淡並不是淡而無味，而是充滿層次的食物原味，建議減少額外調味料，讓飲食更清淡爽口。