邱琲鈞：阿貝廚房—— 今夜再也 沒訂單了

洗完廚房，打算拉下那剩下的五面閘門回家倒頭大睡的當兒，一個侍應生拿著訂單，出現在我廚房前。

我先瞪著他看，然后再瞪著他手裡握住的訂單。他被我瞪得很慌張，先是手忙腳亂將訂單藏到身后，然后再故作鎮定地看了看錶，以戰戰兢兢的語氣問我：“哦，已經兩點了。你還接訂單嗎？不要的話，我馬上回去推了。”

他為別人而顯出的尷尬相，讓我心軟了。我伸出手，示意他將訂單交給我。可能他擔心我在看見訂單上寫的菜名后會后悔，所以當他一將訂單交到我手裡，就健步如飛地離去了。

看著他的背影，我打從心底詛咒他膽小，沒前途。看見訂單上被他寫得整整齊齊的菜名后，我接著詛咒那個訂了這道菜名為Tomato Bruchetta的陌生人：“什麼人，都三更半夜了，還吃得這樣生冷？吃了肯定鬧肚疼。”

菜單上寫著的Tomato Bruschetta，是一種爽口的意大利夏日開胃菜。Bruschetta的原意是一種稍微經過碳烤的麵包，據說，它發源自15世紀一個橄欖油製作商的製作工房裡。這個商人為了測試橄欖油的品質，而在麵包上塗一層初搾的橄欖油后，拿去略烤來品嚐。這個由他發明品嚐橄欖油的方式，慢慢演變成今天各式各樣的創意Bruschetta出現在美食界裡。琳琅滿目的Bruschetta之中，以紅番茄與九層塔作為基本搭配的Tomato Bruschetta最為經典，也最受歡迎。

Tomato Bruschetta的做法很簡單：將切成小丁的紅番茄和剁成泥狀的蒜頭混勻后，加入海鹽、幼糖以及初搾橄欖油調配。接著，將切成細條狀的九層塔加入原料裡攪勻后，鋪在略略抹過一層橄欖油來燒烤的麵包上即成。

雖然我可以將這道Tomato Bruschetta的做法琅琅上口，倒背如流，但我還是非常不樂意在這麼一個即將打烊的廚房裡，弄著一道菜餚。看了看刷得乾乾淨淨、白得發亮的墊板，想像不稍一會，它又會被紅色的紅番茄，淺黃色的蒜末以及青色的九層塔胡成一塌，我忽然誇張地感到，人生再也沒有意義而十分洩氣。

因為要得到最甜脆，最濃郁的番茄味和口感，我自討苦吃，專門選用小果番茄來做這道菜。這種小得只有拇指頭這樣大的小果番茄，在將其切丁的時候，是特別耗時與耗力。平日弄這道菜也就罷了，但在夜已深的這樣一個時分，換作任何一個人，大概很難沒有埋怨！

我將麵包切好后，塗上一層橄欖油，再放入烤箱，然后我就埋頭快速將一大把小果番茄切成小丁。把所有配料加進去后攪勻，鋪在剛烤好的麵包上后，稍作裝飾。剛打算按鈴叫侍應生時，我看見侍應生已站在餐檯前。我以為他又因為訂單才到來，于是馬上朝他投去充滿敵意的一眼。他見情勢不對，馬上伸出兩隻空蕩蕩的手在空氣裡翻轉，一面說：“沒有訂單，今晚再也沒有訂單了！”

說完后，我還來不及為他因緊張喪失的儀態笑出來，他已經如打搶般，奪去我手裡剛做好的Tomato Bruschetta，飛快離去。