入鄉隨素‧以蔬食文化為根

報導：劉純瑤
攝影：練國偉

如果到了現在，你還有吃不完的聚餐，應酬不完的飯局，或許你可以考慮在素食餐館，吃一頓對身體負擔不那麼重的營養素食，為自己、家人、朋友及地球的健康出一分力。

“松豐蔬食餐館”於1998年開始營業，起初僅以茶會友，基於妙緣聚合及順應時下群眾對養生概念的需求，便以“松豐”為名，開設素食餐館。“松”字象徵四季常青，堅毅挺撥，樸素正直；“豐”則代表人人豐衣足食，身心富裕安樂。

“松豐素食餐館”以少素料多蔬菜提倡綠生活蔬食文化，鼓勵人們從自然界蔬菜瓜果吸取豐富營養，讓每個人皆保持健康又有活力。以蔬食文化為根，以松之內涵精神為本的“松豐蔬食餐館”，希望可以蔬食文化為行動，對身心達到安定、清靜與保健長壽，以及對外環境建構、綠生活蔬食環保觀。

歡喜年有餘（沙拉芋頭魚）

將蒸熟的檳榔芋頭壓成泥後，包入蘿蔔絲、西芹和冬菇等餡料，然後再倒模成鯉魚形狀，入油鍋炸至金黃，要吃時才淋上特調的金瓜沙拉醬或美奶滋一起食用。主廚游志棠表示，芋頭泥要做得好吃的秘訣，就是必須加入五香粉，這樣芋泥才會越嚼越香。

椒鹽生冬菇

將新鮮的香菇沾上加入椒鹽、辣椒粒、姜和香菜等的脆漿粉後，入鍋炸至香脆，便完成這道鹹香脆口又充滿菇香的椒鹽生冬菇。

福袋炒飯

用咖喱粉、芫茜粉和小茴香等香料將飯炒香後，便可裝進“日本福袋”（日本腐皮）中，最後再加上一粒腰豆，便完成外形和日本壽司十分相似的福袋炒飯。這道加入多種香料的炒飯，屬於印尼式炒飯，其香辣口感配搭甜甜的日本福袋及酸脆的醃包菜，口感十分豐富且有層次感。

和平豆腐

自製手工豆腐嫩滑之餘，入口滿溢雞蛋香氣，配搭清爽健康的豆瓣醬炒蘑菇、草菇、甘筍、金針菇和甜豆等什錦蔬菜，吃再多也不膩。

如意獻佳偶

切得極薄的蓮偶，浸泡在水中兩三個小時後，除了變得十分脆口外，也得以保存原來色澤。加入馬蹄、蓮子、木耳、芹菜和蘿蔔一起拌炒，再以腐乳調味和用麻油提味，這碟刷嘴得不得了的“如意獻佳偶”，肯定讓你停不了口。

松豐蔬食餐館

地址 : CG-18, Jalan Metro Perdana 3, Taman Usahawan, 51200 Kepong, Kuala Lumpur.

電話 : 03-67322519