5間店批發到雪隆 千百家新村主打手工包

（八打靈再也19日訊）在近千戶人口的千百家新村內，就有5名製作包點的業者，其中2人還是主打手工包，受盡村內外的顧客支持，無形中成為村內特色之一。

“喝杯茶，吃個包”是許多人的招牌早餐，惟包點如今不再局限于早餐，因為下午甚至晚上，依然會有人選擇食用包點。

上述5間包點店皆有從事批發到雪隆區，所以市面上的包點，可說不少是出產該新村，因此說起千百家新村，相信不少人會想起當地的包點。

村內有名騎著摩哆兜售包點的男子，也是向當地業者拿貨，值得一提的是，雖然只在晚上營業，但其銷量平均數百粒，偶爾還得向業者補貨，可見村民多喜愛當地的包點。

做足民調再調味

雖說新村內有5人同樣經營製作包點生意，惟他們都是在良性競爭下各自經營，各有各的支持者。

從準備麵粉，到選擇餡料，再讓一粒包成型，並非紙上談兵的步驟，而是需要足夠的經驗去拿捏。

鄉記手工包點業者林芳興（26歲）4年前開始接手父親手工包的事業，自此每早5時30分就得起床，前去工廠展開忙碌的一天。

林芳興指出，製作包的餡料沒有食譜，所以味道會出現少許差別，但為了迎合大眾食客的口味，他時常會收集顧客的意見。

“制作一粒包不難，難的是消費者對包的要求，所以我會做足民調，最后以多數人的口味來調餡料的味道。”

他指出，巴生谷一帶的包點，部分是來自當地新村，他的客戶除了村內外的人，也有商家每月向其訂貨，空運到澳洲。

傳統節日需求量倍增

包點是華裔傳統節日其中一樣所需品，因此碰上節日，需求都會倍增，讓業者忙不過來。

傳統手工包皮薄餡料多，特別受消費者歡迎，更不用說在傳統節日的訂單，此前就有一名業者的機器，因為不負荷而發生故障。

另外，人手的速度永遠比不上機器，製作包子採用機器，已是當下大勢所趨。

在新村內從事包點業已有33年的順旺包點業者吳必祥（62歲）坦言，做一粒包的程序不少，但機器取得立竿見影的效果，產量自然更多。

他認為，一名真正懂得吃包的人，會要求皮薄餡料多。

基于皮薄餡料多，可能導致包皮破裂，這會形成虧損，所以鮮少人會這么做。

林芳興說，通過機器出產的包，花紋上不會有分別，但手工包則相反。

“科技不斷改進，基本上製造一粒包，機器已能替代全盤工作。”